Пригадуємо й застосовуємо
Які способи розділення сумішей ти знаєш?
Відстоювання, фільтрування, випарювання, дія магніту.
Що показує фізична величина «густина»?
Фізична величина «густина» показує масу речовини в одиниці її об'єму.
Які з відомих тобі способів розділення сумішей не можна застосувати до розчинів? Поясни чому.
До розчинів для розділення компонентів не можна застосувати способи відстоювання і фільтрування. Вони застосовуються для розділення неоднорідних сумішей, в той час, як розчин є однорідною сумішшю.
Чому виготовлена із води й соняшникової олії суміш досить швидко розшаровується? Бо різною є густина води і соняшникової олії.
Чи можливе в суміші води з соняшниковою олією розташування води у верхньому шарі? Ні, не можливо, бо густина води є меншою від густини олії.
ОПРАЦЮЙ ЗРОЗУМІЙ ВИКОРИСТАЙ
Завдання 1
На етикетках посудин з гексаном (мал. 10) є попереджувальні знаки. Пригадай, що вони означають. Яку небезпеку може становити гексан за неправильного використання?
|
Знак
|
Що означають
|
Небезпека за неправильного використання |
 |
Легкозаймиста рідина: • здатна до самозаймання; • виділяє легкозаймисті гази
|
Пари утворюють з повітрям вибухонебезпечну суміш.
|
 |
Речовина, небезпечна для здоров’я: • подразнює дихальні шляхи; • може спричинити алергію |
Отруєння органів дихання шкідливими випарами, поява алергії.
|
 |
Їдка речовина: • подразнює шкіру та очі; • посилює корозію металів
|
Подразнює шкіру та слизові оболонки очей.
|
 |
Небезпечно для здоров’я: • подразнює шкіру та очі; • шкідлива в разі ковтання або видихання |
Подразнює дихальні шляхи та стравохід.
|
Завдання 2
За самостійно заданими параметрами, скориставшись наведеною інформацією про гексан та своїми знаннями про воду, склади таблицю.
Порівняльна характеристика двох розчинників — води і гексану.
| Вода | Гексан | |
| Будова молекул | молекули є диполями | молекули не є диполями |
| Властивості | ||
| Колір | безбарвна | безбарвний |
| Запах |
без запаху
|
нестійкий, подібний до запаху слабкої нафти |
| Температура кипіння | 100 °С | 70 °С |
| Розчинність | універсальний розчинник | розчиняє жири |
НУМО ДОСЛІДЖУВАТИ
ЕКСТРАКЦІЯ ЛІКАРСЬКОЇ СИРОВИНИ (проводиться в домашніх умовах)
Речовини і обладнання: квітки календули, 40% розчин етанолу, посудина для проведення екстракції.
Крок 1. Подрібнюємо рослинну сировину.
Крок 2. Заливаємо екстрагентом, щоб він покрив усю сировину, і залишаємо на 2–3 тижні у темному місці за звичайної температури. Періодично спостерігаємо і записує зміни. З часом колір розчину стає темно коричневим.
Крок 3. Опрацювання інформаційних джерел.
Цілющі властивості екстракту, який отримаємо, чинить протизапальну та антибактеріальну дію.
Інструкція з його зовнішнього використання:
1. Полоскання горла.
2. Очищення шкіри та загоєння ран.
Крок 4. Після завершення екстрагування відділяємо екстракт від сировини віджиманням чи фільтруванням і поміщаємо його у скляну посудину, яка щільно закривається. Зберігаємо в прохолодному темному місці, за потреби використовуємо його.
ТОБІ ДО СНАГИ
Вправа 1
Поясни суть екстракції як способу розділення сумішей.
Екстракція полягає у розділенні розчину або сухої суміші речовин за допомогою селективного розчинника, що називається екстрагентом, який вибірково розчиняє потрібні компоненти суміші, залишаючи інші в початковій суміші. У якості екстрагентів використовуються вода, спирти, бензин, гексан, ацетон тощо.
Вправа 2
На конкретних прикладах розкрий значення екстракції.
У побуті екстракцією готують відвари, настоянки, витяжки рослинних соків.
У хімічній промисловості — виділяють чисту речовину з реакційної суміші.
У металургії — вилучають цінні компоненти руд.
У харчовій промисловості — виробляють олій, екстракти, напої.
Вправа 3
З якими продуктами екстракції тобі доводилось мати справу? Олія, чай, кава, спеції.
Вправа 4
Які властивості гексану обумовлюють його використання як екстрагента?
У гексані добре розчиняються жири, утворюючи гомогенну суміш.
Вправа 5
Серед сучасної молоді набуває популярності професія бариста. Дізнайся більше про цю професію й обґрунтуй, чому для баристи важливі знання про екстракцію.
Для баристи важливі знання про екстракцію, щоб отримати смачну й ароматну каву, знаючи як довго треба її варити або використовуючи водяну пару під тиском в сучасних кавомашинах.
Екстракція кави — це процес переходу смакових, ароматичних та поживних речовин із мелених кавових зерен у воду.
Вправа 6
Середня врожайність соняшнику в Україні у 2024 році становила 2,1 т/га. Обчисли масу олії, яку можна екстрагувати із насінин, зібраних з 1 гектара соняшникового поля, якщо середній уміст олії у насінні становить 40 %.
Відомо: m(насінин)=2,1 т, ω(олії)=40%
Знайти: m(олії) –?
Розв'язання
1. Обчислюємо масову частку насіння в олії:
ω(насіння)=100% – ω(олії)=100% – 40% = 60%
2. Обчислюємо масу олії з масовою часткою насіння в ній 60%:
m(олії) = m(насінин):ω(насінин)•100%= 2,1 т : 60% • 100% = 3,5 т
Відповідь: 3,5 т олії.