САМОСТІЙНА РОБОТА
Завдання 1
Напишіть молекулярні формули глюкози і сахарози:
С6Н12О6 і C12H22O11
Завдання 2
Обчисліть масову частку Карбону у складі глюкози.
Відомо: С6Н12O6
Знайти: ω(С)-?
Розв'язування
Mr( С6Н12O6)=6•Ar(С)+12•Ar(Н)+6•Ar(O)=6•12+12•1+6•16=180
ω(С)=6•Ar(С)/Mr(С6Н12О6)=6•12:180=0,4, або,
помноживши це число на 100%, одержимо 40%
Відповідь: ω(С)=40%.
Завдання 3
Визначте, які з речовин, поданих формулами, вступатимуть у реакцію зі свіжоосадженим купрум (ІІ) гідроксидом.
а) СН3—СН2 — СН2—О—СН3
б) СН2(ОН)—СHOH—COOH
в) СН2(ОН)—(СНОН)4—СОН - вуглеводи: глюкоза
г) СН ≡ С—СН2—СН2—СН3
ґ) СН2ОН—СНОН—СН2ОН - багатоатомний спирт: гліцерол
Чому? Наявність у молекулі двох і більше гідроксильних груп.
Укажіть характерну ознаку реакцій: утворюється розчин синього кольору.
Відповідь: в), ґ)
Завдання 4
Виберіть речовини, між якими можлива взаємодія. Складіть рівняння відповідних реакцій: гліцерол, етанова кислота, калій гідроксид, глюкоза, свіжоосаджений купрум (ІІ) гідроксид, етанол, металічний натрій.
1. Гліцерол і етанова кислота.
С3Н5(OH)3 + СН3СООН → С3Н7О3СН3СО +Н2О
| СН2 | — | ОН | О | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 | ||||||
| | | \\ | | | ||||||||||||||
| СН |
— | ОН | + | С |
— | СН3 | → | СН | — | ОН | + | Н2О | ||||
| | | / | | | ||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | ОН | СН2 | — | ОН |
або
С3Н8О3 + 2СН3СООН → С3Н6О3(СН3СО)2 +2Н2О
| СН2 | — | ОН | О | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 | ||||||
| | | \\ | | | ||||||||||||||
| СН |
— | ОН | + | 2 | С |
— | СН3 | → | СН |
— | ОН | + | 2Н2О | |||
| | | / | | | ||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | ОН | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 |
або
С3Н8О3 + 3СН3СООН → С3Н5О3(СН3СО)3 +3Н2О
| СН2 | — | ОН | О | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 | |||||||
| | | \\ | | | |||||||||||||||
| СН |
— | ОН | + | 3 | С | — | СН3 | → | СН |
— | О | — | СО | — | СН3 | + | 3Н2О |
| | | / | | | |||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | ОН | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 |
2. Гліцерол і свіжоосаджений купрум (ІІ) гідроксид.
| СН2 | — | ОН | СН2 | — | О | |||||
| | | | | ˃ | Cu | |||||||
| СН |
— | ОН | + | Cu(OH)2 | → | СН |
— | О | + | Н2O |
| | | | | |||||||||
| СН2 | — | ОН | СН2 | — | ОН |
3. Гліцерол і металічний натрій.
2C3H5(OH)3 + 6Na → 2C2H5(ONa)3 + 3H2↑
4. Етанова кислота і калій гідроксид.
СН3СООН + КОН → СН3СООК + Н2О
5. Етанова кислота і етанол.
СН3СООН + С2Н5ОН → СН3СОО—С2Н5 +Н2О
6. Етанова кислота і металічний натрій.
2СН3СООН + 2Na → 2СН3СООNa +Н2↑
7. Глюкоза і свіжоосаджений купрум (ІІ) гідроксид.
CH2OH—(CHOH)3—CHO + Cu(OH)2 → CH2OH—(CHOH)3—COOH + 2H2O
--------------- у інших виданнях ----------------
Завдання 5. Обчисліть та позначте маси глюкози та фруктози, якщо повністю піддали гідролізу сахарозу кількістю речовини 2 моль:
| A. 720 г глюкози |
Б. По 180 г глюкози і 540 г фруктози |
|
B. По 360 г глюкози і 360 фруктози |
Г. 720 г фруктози |
Відповідь: __В__
Дано: y(C12Н22О11)=2 моль
Знайти: m(глюкоза С6Н12О6)-?, m(фруктоза С6Н12О6)-?
Розв'язання
Записуємо рівняння реакції:
2 моль х г у г
C12Н22О11 + Н2O → C6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)
1 моль 180 г 180 г
Над формулами речовин записуємо дані, що є за умовою задачі.
Мольні співвідношення речовин показують коефіцієнти рівняння. Прореагувало 1 моль сахарози C12Н22О11 з утворенням 1 моль глюкози C6Н12О6 і 1 моль фруктози C6Н12О6. Обчислюємо молярну масу (Mrг/моль=М) речовин й, відповідно, масу 1 моль.
Формули і кількості речовин обох сполук однакові, тому достатньо проводити обчислення для однієї з них.
Mr( C6Н12О6 )= 6•Ar(С)+12•Ar(H)+6•Ar(О)=12•12+22•1+6•16=180,
M( C6Н12О6 )=180 г/моль. Маса 1 моль=180 г
Відповідні значення записуємо під формулами речовин у рівнянні реакції.
За допомогою пропорції обчислюємо маси глюкози і фруктози:
2 моль / 1 моль = х г / 180 г, звідси х г • 1 моль = 2 моль • 180 г, тому
х=у = 2 моль • 180 г : 1 моль=360 г
Відповідь: по 360 г глюкози і 360 г фруктози.