ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ
Вправа 1 Чи можна скласти загальну формулу амiнокислот?
Загальна формула амінокислот NH2–R–COOH, де R – вуглеводневий залишок, який може бути насиченим, ненасиченим, ароматичним тощо
Вправа 2 Як утворюється бiполярний iон амiнокислоти? Йон Гідрогену з карбоксильної групи приєднується до аміногрупи:
|
.. H2N–CH2–COOH → H3N+–CH2–COO– |
Вправа 3 Схарактеризуйте фiзичнi властивостi амiнокислот як йонних сполук. Кристалiчнi речовини, що мають високi температури плавления, розчиняються у водi
Вправа 4 Пояснiть дiю амiнокислот на iндикатори. Результат дії індикаторів залежить від того, які групи переважають у молекулі амінокислоти. Якщо у складі молекули амінокислоти є однакова кількість амінних і карбоксильних груп, то вони нейтралізують одна одну, тому індикатори не змінюють забарвлення, якщо переважають карбоксильні групи, то індикатори виявляють кислотну реакцію, а якщо переважають аміногрупи, то – лужну
Вправа 5 Схарактеризуйте амiнокислоти як амфотернi сполуки.
Є амфотерними сполуками завдяки наявності характеристичних груп з протилежними властивостями: кислотними (—СООН) і оснóвними (—NH2)
Вправа 6 У якi реакцiї вступають амiнокислоти за: амiногрупою; карбоксильною групою? Складiть рiвняння вiдповiдних реакцiй.
За аміногрупою:
H2N—CH2—COOH + HCl → (Н3N—СН2—СООН)+Cl–
гідрогенхлоридна сiль глiцину
За карбоксильною групою:
H2N—CH2—COOH + NaOH → H2N—CH2—COONa + Н2O
натрiєва сiль глiцину
Вправа 7 Як утворюється пептидний зв’язок? Пептидний зв'язок C—N — це зв'язок між залишками амінокислот. У реакцiю вступають протилежнi за функцiями групи: карбоксильна (—СООН) група однiєї молекули та амiногрупа (—NH2) — iншої, з виділенням молекули води
Вправа 8 Складiть формулу трипептиду, утвореного будь-якими амiнокислотами, наведеними в таблицi 12.
формула трипептиду
Вправа 9 Чому амiнокислоти називають «цеглинками» бiлкiв? В основі утворення білків лежить реакція взаємодії молекул амінокислот між собою