...

СТОРІНКА 16

РОЗДІЛ 2. ФІЗИЧНА СКЛАДОВА ЗДОРОВ'Я. ХАРЧУВАННЯ.

Значення води і харчування для розвитку і здоров'я підлітків. Поживні речовини. Особливість харчування у підлітковому віці.

Пригадайте, що ви вже вчили.

Для росту і розвитку підліткам необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини. Споживання води визначається потребами організму, фізичними навантаженнями.

1. Доповніть твердження.

Оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів у їжі повинне становити 

Б : Ж : В         1 : 1 : 4 ,  при навантаженнях 1 : 1 : 6 

2. Закінчіть речення.

Вітаміни — це речовини, які організм людини не може синтезувати сам, тому вони надходять при харчуванні.

3. Позначте твердження «+» або «-».

+ А Хлопчики витрачають трохи більше енергії, ніж дівчатка. Хлопчику 11-13 років на день треба в середньому до 2700 кілокалорій, а дівчинці того ж віку — до 2500 кілокалорій. 

- Б їжа не впливає на настрій, розумовий розвиток, інтелект, фізичне

здоров'я, здібності до навчання. 

+ В їжа повинна бути не тільки поживною, але й різноманітною. До її складу повинні входити продукти рослинного і тваринного походження. 

+ Г Підлітку не можна харчуватися так само, як дорослому, оскільки в нього інші потреби в їжі.

4 Позначте правильне твердження.

1. Основним джерелом енергії для організму є: 

А білки           В вуглеводи

Б жири           Г вітаміни

2. Якщо дуже жарко, то найкраще випити:

А холодну кока-колу 

Б каву 

В холодну воду 

Г компот із сухофруктів

3. Для гостроти зору потрібен вітамін: 

А А          В С

Б В          Г Б

 

СТОРІНКА 17

Харчові звички. Принципи харчування для здоров'я. Калорійність харчування та енерговитрати залежно від фізичних навантажень. Профілактика йододефіциту і діабету.

Пригадайте, що ви вже вивчили

Будь-яка їжа має харчову і енергетичну цінність. Енергетична цінність їжі визначається в кілокалоріях, а харчова характеризується вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Кількість енергії, що надходить в організм з їжею, має відповідати кількості енергії, що витрачає організм.

1. Розгляньте малюнки. Поясніть, чому цим людям подобається різна їжа.

Люди з різних країн, організм пристосований до вживання національних страв.

2. Позначте правильну відповідь.

1. У якому рядку перелічено всі речовини, що повинні бути в їжі підлітка? 

А білки, вуглеводи, вітаміни, клітковина, мінеральні речовини

Б білки, жири, вітаміни, клітковина, вода, мінеральні речовини; 

В білки, жири, вуглеводи, вітаміни, клітковина, вода, мінеральні речовини

Г білки, жири, вуглеводи, клітковина, вода, мінеральні речовини

2. Більше за все Йоду містять такі продукти: 

А креветки, кальмари, риба, водорості

Б яблука, груші, сливи 

В молоко, кефір, ряжанка 

Г капуста, горох, смородина

3. Підвищення рівня глюкози в крові може призвести до: 

А ожиріння

Б діабету

В йододефіциту

Г харчового отруєння

4. При інтенсивних тренуваннях потрібно: 

А їсти тільки овочі і фрукти

Б їсти молочні та м'ясні продукти, каші, овочі, фрукти 

В наїдатися перед тренуванням 

Г обмежити себе в їжі

3. Розгляньте малюнок. У якому випадку необхідно використовувати йодовану сіль?

Для профілактики йододефіциту, у місцях проживання, де мало вживають морських продуктів. Зберігати йодовану сіль слід в щільно закритих посудинах у темному сухому місці, щоб зменшити випаровування.

4. Що можна сказати про харчові звички цих дітей?

Шкідливе харчування.

Здорове харчування.

 

СТОРІНКА 19

Практична робота № 6 Визначення збалансованості харчового раціону.

Мета: визначити збалансованість свого харчового раціону за добу.

Хід роботи

1. Запишіть, яку їжу і в якій кількості ви з'їли за день.

2. Користуючись таблицею калорійності їжі, полічіть кількість отриманих вами кілокалорій.

Калорійність їжі та вміст у ній білків, жирів і вуглеводів

Назва продукту харчування

Кількість кілокалорій у 100 г продукту

Кількість білків у 100 г продукту

Кількість жирів у 100 г продукту

Кількість вуглеводів

у 100 г продукту

Банани

98

1,3

22,8

Білокачанна капуста

24

1,3

0,2

5,4

Вершкове масло

747

0,7

80

0,8

Груші

58

0,4

 

13,6

Картопля

76

2,1

од

17,1

Кукурудзяні пластівці

362

8,7

0,8

78,1

Курятина

124

20,0

4,5

Коров'яче молоко

36

3,6

од

5,1

Макарони

358

9,6

1

75,9

Мед

303

0,64

75,4

Морква

42

ІД

0,2

9,7

Нежирна свинина

121

20,1

6,3

0,4

Нежирна яловичина

123

20,6

3,5

0,6

Нежирний йогурт

50

3,4

1,7

5,2

Огірки

15

0,9

од

3,4

Повидло

272

0,7

65,2

Рис

360

7,5

1,9

77,4

Сир (нежирний)

88-98

17

0,1-1,2

4

Сметана (30 % жиру)

300

2,7

ЗО

3

Хліб житній

251

6,3

0,9

52,9

Шоколад

542

4,5

29

63,1

Яблука

60

0,4

13,3

Яйце (57 г)

86

7

6

0,3

3. Порівняйте цю кількість з рекомендованою нормою для дітей вашого віку: при нормальному харчуванні співвідношення білків, жирів та вуглеводів має бути 1:1:4, калорійність для хлопчика 11-13 років до 2700 кілокалорій, а для дівчинки того ж віку — до 2500 кілокалорій на день.

4. Зробіть висновки.

Від харчування залежить здоров'я людини. На харчові звички впливають смак, потреби, стан здоров'я, традиції. Харчування повинне бути різноманітним, помірним, збалансованим.

 

СТОРІНКА 21

Правила купівлі, обробки і зберігання харчових продуктів. Перша допомога при харчових отруєннях.

Пригадайте, що ви вже вивчили

Маркування товару — це певні відомості, умовні позначення, нанесені на упаковку.

До ознак харчового отруєння належать: біль у животі, слабкість, нудота, пронос, головний біль, блювання, висока температура. 

1. Доповніть правила маркування товару.

На товарі має бути зазначено:

1) фірмове найменування виробника;

2) термін придатності товару;

3) про склад, масу продукту;

4) дата виготовлення;

5) умови зберігання;

6) штрих-код виробника.

2. Закінчіть речення.

Якість їжі можна визначити за її зовнішнім виглядом, запахом.

Треба уважно читати те, що написано на упаковці продуктів, особливу увагу звертаючи на дату їхнього виготовлення і термін придатності

3. Позначте «+» або «-» твердження.

+ А Не можна вживати продукти, термін придатності яких уже минув.

+ Б їжа має бути свіжою, якісною й правильно приготовленою.

+ В Найкраще вживати їжу відразу ж після її приготування. 

- Г При харчових отруєннях з медичною допомогою можна не поспішати. 

- Д Безпечне харчування не потребує правильного зберігання продуктів.

4. Розгляньте малюнок. Поясніть, чим небезпечне уживання таких продуктів.

Уживання продуктів з неправильним зберіганням, після терміну придатності призводить до отруєння.  

5. Напишіть навпроти назви продукту час його зберігання в холодильнику.

Назва продукту

Час його зберігання в холодильнику

Масло вершкове в закритому посуді або фользі

7 діб, не більше 12 діб

Пастеризоване молоко кип'ячене (прикрите, попередньо охолоджене)

3 - 4 доби

Кефір

Бажано 2 доби, не більше 10 днів з дня виготовлення

Сметана

Не більше 14 днів

Сир

2 – 3 доби

Сосиски, сардельки вищого гатунку

Термін на упаковці, не більше 72 годин

Ковбаса варена

На упаковці, не більше 48 годин

6. Доповніть правила запобігання гострим кишковим інфекціям.

1 НЕ допускати споживання продуктів, у яких збіг термін зберігання.

2. Дотримуватись правил гігієни.

3. Ретельно мити овочі та фрукти перед споживанням.

4. Перед вживанням кип'ятити воду, молоко. 

5. Різати на окремих дощечках продукти, що їдять сирими і ті, що підлягають тепловій обробці.

6. Дотримуватись правил правильного зберігання продуктів.

 

СТОРІНКА 22.

Практична робота № 7 Аналіз маркування харчових продуктів.

Мета: навчитися за маркуванням на упаковці продуктів визначати їхню якість.

Хід роботи

1. Пригадайте, які відомості обов'язково повинні бути на упаковці продуктів.

2. Ретельно розгляньте упаковку запропонованого вам продукту, зверніть увагу, чи немає на ній ознак пошкодження.

3. Уважно прочитайте написи на упаковці.

4. Знайдіть дату виготовлення продукту.

18.10.2015    05:16:13

5. Визначте термін та умови його зберігання.

14 діб

6. Визначте калорійність продукту і його склад.

Енергетична цінність 540 ккал

Білки 15,0 г

Жири 5 г

Вуглеводи 63,5 г

7. Зробіть висновок щодо можливості придбання цього продукту.

Якщо продукт має усі маркування, вони зроблені без помилок, гарний вигляд і запах, непошкоджену упаковку, є корисним, тоді його можна купувати.

 

СТОРІНКА 23.

ОСОБИСТА ГІГІЄНА.

Складові особистої гігієни. Догляд за шкірою. Гігієна ротової порожнини. Особиста гігієна під час занять фізичною культурою та спортом.

Пригадайте, що ви вже вивчили

До предметів особистої гігієни належать гребінець, зубна щітка, мочалка, рушник, зубна нитка, палички для чищення вух, гігієнічна помада, пемза, рушник для ніг, манікюрні ножиці, пилочка, щітка для волосся, шапочка для волосся.

Крім предметів особистої гігієни є ще засоби особистої гігієни: мило, шампунь, зубна паста, гель для душа, піна для ванни, гумові рукавиці, крем для рук, лосьйон, захисний крем, тальк, крем для ніг.

Засоби особистої гігієни слід підбирати відповідно до статі, віку, потреб здоров'я.

1. Доповніть правила користування предметами особистої гігієни.

1. Предметами особистої гігієни маєте користуватися лише ви.

2. Зубну щітку змінюють 1 раз на 3 місяці. 

4. Гребінець миють хоча б 1 раз на тиждень.

5. Періодично змінюють мочалку, перуть рушники.

2. Позначте правильну відповідь.

1. Якщо у вас на шкірі з'явиться висипання, то ви: 

А не звернете на це уваги Б протрете висипання одеколоном

В негайно повідомите про це батьків, звернетеся до лікаря 

Г притрусите висипання дитячою присипкою

2. Нігті на руках треба обрізати: 

А щодня

Б щотижня

В кожні два тижні 

Г раз на місяць

3. Душ треба приймати: 

А щодня

Б раз на тиждень 

В раз на два тижні 

Г раз на місяць

4. Стоматолога треба відвідувати: 

А раз на рік                      В двічі на рік 

Б раз на два роки              Г кожен місяць

5. Чистити зуби слід:

А не менше 3 хв               В не менше 7 хв 

Б не менше 5 хв               Г не менше 1 хв

6. Зубну щітку потрібно міняти не рідше ніж:

А раз на рік                     В раз на три-чотири місяці

Б раз на два роки            Г раз на півроку

3. Поділіться своїми думками. Однокласниці чепурилися перед дзеркалом. Одна взяла в іншої гребінець і стала зачісуватися. Власниця гребінця образилася. Поясніть чому. Чи права вона?

Предметами особистої гігієни має користуватися лише власник.

 

СТОРІНКА 25

Практична робота № 8 Складання пам'ятки «Правила особистої гігієни»

Мета: скласти пам'ятку щодо дотримання правил особистої гігієни.

Хід роботи

1. Прочитайте приклади порад щодо дотримання правил особистої гігієни. Приклади порад

• Митися щодня теплою водою з туалетним або дитячим милом.

• Регулярно чистити зуби, користуватися зубною пастою на натуральній основі.

• Мити руки щоразу після того, як приходите з вулиці, відвідуєте туалет, пограєтеся з тваринами, а також перед їдою.

• По можливості якомога частіше міняти білизну, шкарпетки, панчохи, колготки чи гольфи.

2. Подумайте, які ще поради щодо дотримання правил особистої гігієни можна дати.

3. Запишіть ці поради у вигляді пам'ятки.

1. Щоб уникнути появи прищів, чорних цяток, слід очищати шкіру обличчя щодня зранку і ввечері, не торкатися її брудними руками.

2. Щоденно перед сном мити ноги прохолодною водою.

3. Користуватися предметами гігієни індивідуально.

4. Доглядати за нігтями.

5. Ретельно розчісувати волосся кілька разів на день, мити при потребі.

6. Добирати одяг згідно сезону та погоди, при занятті спортом – спортивний костюм та взуття.

4. Порівняйте запропоновані вами пам'ятки з тими, що запропонували однокласники. Зробіть спільну пам'ятку.

 

СТОРІНКА 25

Повторюємо розділ «Фізична складова здоров'я»

1. У чому полягають особливості харчування у підлітковому віці?

Їжа має бути їжа багатою на поживні речовини — цінною для харчування, або поживною. Правильно розподіляти їжу протягом дня. Усі страви мають бути свіжими. У добовому раціоні бажано чергувати різні продукти: м'ясо, крупи, овочі, фрукти, молочні продукти.

2. Які принципи харчування будуть корисними для здоров'я?

Основними принципами правильного харчування: різноманітність, помірність, збалансованість.

3. Який вплив на здоров'я мають харчові звички?

Харчові звички формуються з дитинства. При правильному харчуванні матимемо привабливу зовнішність, сили і здоров'я.

4. До яких наслідків призводить неправильне харчування?

В організмі людини надлишок вуглеводи можуть перетворюватися на жири й відкладатися, як і жири, зайвими кілограмами. Зловживання цукром і солодощами може призвести до хвороби, яка називається діабет. При цьому захворюванні порушується обмін речовин. Відсутність йоду приводить до йододефіциту. Через недоїдання людина худне, оскільки не отримує необхідної енергії для повноцінного життя. Слід обмежувати споживання продукти швидкого харчування і газовані напої. Неправильне харчування приводить до отруєння та хвороби.

5. Що ви знаєте про причини харчових отруєнь?

Причиною отруєння можуть стати зіпсовані продукти: консерви зі здутою кришкою, помутнілим вмістом. Продукти, куплені на стихійних ринках, також можуть стати причиною харчового отруєння. Тяжкі отруєння спричиняють гриби. Треба бути уважними й обережними, купуючи і зберігаючи їх у домашніх умовах. Не можна збирати та їсти гриби, яких не знаєш.

6. Перелічіть симптоми харчового отруєння.

Перші ознаки харчового отруєння — слабкість, біль у животі, пронос, нудота, блювання, підвищення температури. Вони з'являються через 2-4 години після вживання зіпсованого продукту.

7. Як надавати допомогу й самодопомогу при харчових отруєннях?

Першу допомогу при харчовому отруєнні надають так:

1. При перших симптомах отруєння — викликати «швидку допомогу» або лікаря.

2. До приїзду лікаря дати хворому випити 5-6 склянок підсоленої кип'яченої води, щоб викликати блювання. Повторити 2-3 рази, доки з'явиться вода без домішок їжі.

3. Після цього дати випити підсолену воду або несолодкий чай, щоб запобігти зневодненню організму.

4. Хворого покласти в ліжко, щоб голова була повернута набік. Пильнувати, щоб не захлинувся блювотинням. Зігріти (вкрити, покласти грілки).

8. Як запобігати харчовим отруєнням?

- Додержуватися правил зберігання продукту зазначених на упаковці.

- Ретельно мити сирі продукти, овочі, фрукти.

- Кип'ятити сиру воду, молоко.

- Різати на окремих дощечках продукти, що їдять сирими, і ті, що піддають тепловій обробці.

- Готові страви, відкриті рибні консерви, молочні, рибні, м'ясні продукти зберігати в холодильнику; продукти тривалого зберігання класти в морозильну камеру

9. Чому йододефіцит є небезпечним? Що треба робити при йододефіциті?

Йододефіцит може призвести до захворювання щитоподібної залози, порушення обміну речовин в організмі. Слід обов'язково вживати продукти, що містять Йод, і заправляти страви йодованою чи морською сіллю.

10. Доведіть значення особистої гігієни.

Особиста гігієна — це додержання вимог і правил заради збереження власного здоров'я і працездатності. Вона спрямована на профілактику хвороб, створення сприятливих умов для життя і гарного самопочуття. Основними складовими особистої гігієни є догляд за чистотою шкіри, волосся та за порожниною рота. Важлива також гігієна одягу, взуття і помешкання.

11. Доведіть, що калорійність харчування та енерговитрати залежать від фізичного навантаження.

Усе, що робить людина, потребує витрат енергії. Навіть якщо лежить, енергія витрачається на роботу серця, дихання, перетравлювання їжі тощо. Різні види діяльності потребують різних витрат енергії. Енергетично цінна (калорійна) їжа поповнює витрачену енергію. Якщо організм отримує більше або менше кілокалорій, ніж витрачає, це може призвести до захворювань. Якщо багато їсти і мало рухатися, може розвинутися ожиріння. Через недоїдання людина худне, оскільки не отримує необхідної енергії для повноцінного життя.

12. Як користуватися інформацією на упаковках харчових продуктів?

Перш ніж купити продукт, звертай увагу на маркування — певні відомості, умовні позначення, нанесені на упаковку:

- назва та адреса виробника;

- інформація про склад продукту (харчова та енергетична цінність);

- дата виготовлення;

- термін придатності або термін зберігання; 

- умови зберігання;

- маса продукту;

- штрих-код. 

 

СТОРІНКА 26 

Кросворд «Йододефіцит»

1. Речовина, спиртовий розчин якої застосовується для обробки країв ран і дрібних порізів. Йод

2. Стан організму, при якому в кров перестає надходити необхідна кількість поживних речовин. Голод

3. Пристосування. Адаптація

4. Зубний лікар. Стоматолог

5. Група ендокринних захворювань, що розвиваються через недостатність гормону інсуліну, внаслідок чого підвищується рівень глюкози в крові. Діабет

6. Індивідуальний предмет особистої гігієни для розчісування волосся та масажу голови. Гребінець

7. Нестача чого-небудь. Дефіцит

8. Речовини, які організм людини не може синтезувати сам, тому вони обов'язково повинні надходити до нього з їжею. Вітаміни

9. Проникнення в організм хвороботворних мікробів. Інфекція

10. Поживні речовини, які надходять в організм разом з олією, вершковим маслом тощо. Жири

11. Відчуття потреби в їжі. Апетит

 

...