Загрузка...

Другие задания смотри здесь...

Упражнение 221. Назовите жиры, которые мы используем в питании. Животные жиры (говяжий жир, свиное сало, сливочное масло), растительные жиры обычно называют маслами (подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное).

 

Упражнение 222. Из каких частей состоит молекула жира? Молекула жира состоит из части молекулы глицерина и части молекул высших карбоновых кислот.

 Упражнение 223. Какая связь существует между составом молекулы жира и его агрегатным состоянием?  Жиры, молекулы которых содержат остатки насыщенных кислот, в обычных условиях являются твердыми, а жиры, молекулы которых содержат остатки ненасыщенных кислот - жидкости.

 

Упражнение 224. Изобразите сокращенную структурную формулу молекулы жира, если она содержит:

а) три остатка пальмитиновой кислоты;

б) три остатка олеиновой кислоты.

 

Упражнение 225. Составьте уравнение реакции горения жира, производного стеариновой кислоты. 

2C3H5(C17H35COO)3 + 163O2 = 114CO2 + 110H2O

Другие задания смотри здесь...

Загрузка...