...

Інші завдання дивись тут...

Загальна кількість мінеральних речовин в організмі людини складає близько 4,5 % його маси. Проте щоденна потреба в цих речовинах невелика й за умов правильного харчування повністю забезпечується (крім кухонної солі) за рахунок різноманітної їжі.

 

ГРУПИ МІНЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИН:

• макроелементи, які становлять до 99% мінеральних речовин (кальцій, фосфор, калій, залізо, магній, натрій, хлор, сірка), містяться в кількостях більше 1 мг;

• мікроелементи (мідь, кобальт, нікель, марганець, цинк, хром, йод, фтор та ін.)  містяться в кількостях до 1 мг;

• ультрамікроелементи (олово, свинець, ртуть тощо) містяться в мікрограмах. 

Мінеральна речовина Значення Продукти
Кальцій забезпечує зсідання крові, створення кісткової тканини, прояв нервових імпульсів молоко, молочні продукти, горіхи, квасоля, горох, боби, соя, капуста, помідор, щавель, яблука, груші, сливи, суниці
Ферум у складі гемоглобіну забезпечує транспортування газів гранати, яблука, м'ясо, печінка, буряки, квасоля, салат, ячмінь
Калій забезпечує прояв нервових імпульсів, входить до складу м'язових тканин, цитоплазми клітин картопля, буряк, абрикоси, сливи, виноград, гречка, кукурудза
Фосфор для створення кісткової тканини риба, яєчні жовтки, м'ясо, насіння соняшника, гарбуза, молочні продукти, горіхи.
Натрій забезпечує прояв нервових імпульсів, входить до складу м'язових тканин

Кухонна сіль. Натрій хлорид щоденно втрачається організмом у значній кількості із сечею, потом і калом, тому потреба в ньому становить приблизно 10 г на добу.

За рік людина споживає 4-4,5 кг солі, а за все своє життя — 300-320 кг, а пуд солі можна з'їсти всього за чотири роки.

Йод потрібен для синтезу гормонів щитоподібної залози Картопля, зернові рослини, креветки, морська капуста, йодована сіль
Флуор входить до складу емалі зубів питна вода
мікроелементи Магнум, Манган, Кобальт, Купрум, Цинк входять до складу багатьох ферментів (як небілкові їх компоненти, або кофактори). достатня кількість зі спожитими рослинними та тваринними продуктами харчування

Інші завдання дивись тут...

 

...