Вправа 1 Які речовини називають карбоновими кислотами? Карбонові кислоти — це похідні вуглеводнів, молекули яких містять одну або кілька карбоксильних груп
Вправа 2 Де карбонові кислоти трапляються в природі? Містяться в рослинах (яблучна — у яблуках, винна — у винограді, лимонна — у цитрусових, щавлева — у щавлі, ревені тощо), у тваринному світі (мурашина — у виділеннях мурашок, молочна — у молоці ссавців, у м'язах при навантаженнях тощо).
Вправа 3 За якими ознаками класифікують карбонові кислоти?
Карбонові кислоти класифікують за:
― природою вуглеводневого замісника –R на насичені, ненасичені, ароматичні;
― кількістю карбоксильних груп –СООН на одноосновні, двохосновні, триосновні і багатоосновні;
― функціональними групами на гідрооксикислоти (містять групу(и) –ОН) альдегідокислоти (містять групу –СНО) амінокислоти (містять групу –NH2)
Вправа 4 Яка загальна формула насичених одноосновних карбонових кислот? CnH2nO2
Вправа 5 Які різновиди структурної ізомерії характерні для насичених одноосновних карбонових кислот? Ізомерія карбонового скелета і міжкласова ізомерія (з естерами)
Вправа 6 Які зв’язки утворюються між молекулами карбонових кислот?
Молекулами карбонових кислот і води? Водневі зв’язки утворюються як між молекулами карбонових кислот, так і між ними та молекулами води
Вправа 7 Як змінюються фізичні властивості в ряду насичених одноосновних карбонових кислот? Нижчі карбонові кислоти ― це рідини, а вищі ― тверді речовини. Перші три представники насичених одноосновних карбонових кислот необмежено розчиняються у воді, далі, зі зростанням довжини вуглеводневого замісника, розчинність карбонових кислот зменшується, і вищі жирні кислоти майже нерозчинні у воді
Вправа 8 Як називають насичені одноосновні карбонові кислоти за систематичною номенклатурою? Назви насичених одноосновних карбонових кислот згідно з правилами IUРАС будують з назви відповідного вуглеводню з додаванням суфікса -ов і закінчення -а. Перед коренем назви записують бічні замісники, зазначають їхнє положення й кількість. Нумерацію карбонового ланцюга починають з атома Карбону карбоксильної групи
Вправа 9 З якими речовинами реагують насичені одноосновні карбонові кислоти? З металами, з лугами, із солями, зі спиртами
Вправа 10 Які речовини є продуктами реакції між карбоновими кислотами й спиртами? Естери
Як називають цю реакцію? Естерифікацією
Вправа 12 Складіть структурні формули ізомерів карбонового скелета гексанової кислоти С5Н11СООН й назвіть їх за систематичною номенклатурою.
|
O // СН3—СН2—СН2—СН2—СH2—С \ гексанова кислота OH |
|
O // 1) СН3—СН2—СН2—СH—С | \ CH3 OH 2-метилпентанова кислота |
|
O // 2) СН3—СН2—СН—СH2—С | \ CH3 OH 3-метилпентанова кислота |
|
O // 3) СН3—СН—СН2—СH2—С | \ CH3 OH 4-метилпентанова кислота |
|
СН3 O | // 4) СН3—СН2—С—С | \ CH3 OH 2,2-диметилбутанова кислота |
|
СН3 O | // 5) СН3—С—СH2—С | \ CH3 OH 3,3-диметилбутанова кислота |
|
O // 6) СН3—СН—СH—С | | \ CH3 СН3 OH 2,3-диметибутанова кислота |
Вправа 14 Порівняйте хімічні властивості хлоридної та метанової кислот, результати порівняння оформіть як таблицю.
| Хлоридна кислота | Метанова кислота |
|
1. Діє на індикатори HCl = Cl- + H+ Реагує з: 1) металами: 2HCl + 2Na = 2NaCl + H2↑ 2) лугами: HCl + NaOH = NaCl + H2O 3) солями: 2HCl + Na2CO3 = 2NaCl+CO2↑+H2O
|
1. Діє на індикатори: HCOOH = HCOO- + H+ Реагує з: 1) металами: 2HCOOH + 2Na = 2HCOONa + H2↑ 2) лугами: HCOOH + NaOH = HCOONa + H2O 3) солями: 2HCOOH + Na2CO3 = 2HCOONa+CO2↑+H2O 4) спиртами: HCOOH + CH3OH = HCOOCH3 + H2O |
Вправа 15 Складіть хімічні рівняння, які відповідають ланцюжкам перетворень:
а) метан -> етин -> етаналь -> етанова кислота -> калій етаноат;
2СH4 -> C2H2 + 3H2
C2H2 + H2O -> CH3CHO
CH3CHO [O]-> CH3COOH
2CH3COOH + 2K -> 2CH3COOK + H2↑
б) етан -> етен -> етанол.
C2H6 -> C2H4 + H2
C2H4 + H2O -> C2H5OH
Вправа 16 Поясніть з огляду на вивчене зміст прислів’їв: «Оцет – син вина», «З поганого вина – добрий оцет»; Оцет утворюється в процесі бродіння вина
Вправа 17 У лабораторії хімічного факультету під час практичної роботи провели такі досліди:
а) розплавили трохи стеаринової кислоти С17Н35СООН у порцеляновій чашці й помістили в неї невеликий шматочок натрію; б) у пробірці розчинили шматочок стеаринової кислоти в бензені й до добутого розчину добавили дві краплі розчину фенолфталеїну. Потім добавили в неї кілька крапель розбавленого розчину натрій гідроксиду й струсили пробірку. Поясніть, чому в досліді (а) з розплаву почали виділятися бульбашки газу, а в досліді (б) фенолфталеїн не набув малинового забарвлення. Складіть рівняння реакції, що відбулася.
а) 2С17H35COOH + 2Na -> 2C17H35COONa + H2↑
б) 2С17H35COOH + 2NaOH -> 2C17H35COONa + H2O
Вправа 18 Наведіть рівняння реакцій, що підтверджують слушність порад:
а) «Щоб очистити чайник від накипу – суміші карбонатів Кальцію і Магнію – приблизно на дві третини заповніть його водою, на одну третину – столовим оцтом. Розчин закип’ятіть, потім залиште його в чайнику до повного охолодження. Після цього воду злийте, а чайник промийте від залишків накипу»;
CaCO3↓ + 2CH3COOH -> (CH3COO)2Ca + H2O+ CO2↑
MgCO3↓ + 2CH3COOH -> (CH3COO)2Mg + H2O+ CO2↑
б) «Гіркоту вершковому маслу надає бутанова кислота, що утворюється в ньому внаслідок окиснення. Щоб позбавитися неприємного присмаку й запаху, згіркле масло потрібно ретельно промити водним розчином харчової соди».
С3Н7СOOH + NaHCO3 = С3H7COONa + CO2↑ + H2O