Інші завдання дивись тут...

Вправа 1. Напишіть формулу, що відображає склад молекули крохмалю та целюлози. (―C₆H₁₀O₅―)_n , де n - ступінь полімеризації.

Вправа 2. Поясніть, чим відрізняються макромолекули крохмалю та целюлози. Макромолекури відрізняються геометрією молекул: крохмаль має лінійні та розгалужені карбонові ланцюги, а целюлоза - тільки лінійні.

Молекула полімеру називається макромолекулою.

Вправа 3. Порівняйте фізичні та хімічні властивості крохмалю й целюлози.

Фізичні властивості крохмалю: аморфний білий порошок, масний та хрусткий на дотик, нерозчинний у холодній воді. У гарячій воді набухає, утворюючи крохмальний клейстер.

Фізичні властивості целюлози: тверда волокниста речовина білого кольору, нерозчинна у воді й органічних розчинниках. Стійка до нагрівання, має високу механічну стійкість.

Подібні хімічніі властивості крохмалю і целюлози:

Гідроліз:

(—С₆Н₁₀О₅—)_n + nН₂О → nC₆H₁₂O₆

Відмінні хімічні властивості крохмалю і целюлози:

Вправа 4. Охарактеризуйте реакції гідролізу крохмалю й целюлози та поясніть умови їхнього перебігу. Спільна хімічна властивість целюлози й крохмалю - гідроліз, кінцевим продуктом якого є глюкоза.

У промислових і лабораторних умовах гідроліз відбувається у присутності розчинів неорганічних кислот (сульфатна, хлоридна) і за нагрівання.

Вправа 5. Опишіть виробництво штучних волокон у світовому масштабі, користуючись діаграмою (рис. 41).

Найбільше штучних волокон виробляється в Китаї (62%), Індії (6%), США (6%), Тайвані (5%), Південній Кореї (4%), Індонезії (3%), Японії (2%), решта — в інших країни (12%).

Вправа 6. Здійсніть короткі повідомлення про застосування крохмалю та целюлози.

Застосування крохмалю: основний вуглевод у їжі, його використовують в харчовій промисловості і кулінарії, у паперовій і текстильній промисловостях, у медицині, є сировиною для виробництва глюкози, етанолу, гліцерину.

Застосування целюлози: у вигляді деревини, виробництво бавовняної тканини, паперу, ацетатного шовку, вибухових речовин, спиртів тощо.

Вправа 7. Складіть рівняння реакцій за схемою

СО₂ -> С₆Н₁₂О₆ -> (- С₆Н₁₀О₅ -)_n -> С₆Н₁₂О₆ -> С₂Н₅ОН.

1) 6СO₂ + 6H₂O -> C₆H₁₂O₆ + 6O₂

2) nC₆H₁₂O₆ -> (- C₆H₁₀O₅ -)_n + nH₂O  

3) (- C₆H₁₀O₅ -)_n + nH₂O -> nC₆H₁₂O₆

4) C₆H₁₂O₆ -> 2C₂H₅OH + 2CO₂↑

Вправа 8. Унаслідок реакції «срібного дзеркала» випав осад масою 8,64 г. Яка речовина випала в осад? Обчисліть масу глюкози, що вступила в реакцію.

Відомо: m(Ag)=8,64 г

Знайти: m(C₆H₁₂O₆)-?

Розв'язування

І спосіб

Записуємо рівняння реакції: 

 х г                                               8,64 г

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O -> CH₂OH-(CHOH)₄-COOH +2Ag↓

180 г                                             216 г

M(C₆H₁₂O₆)=180 г/моль, маса 1 моль=180 г

M(Ag)=108 г/моль, маса 1 моль=108 г, а маса 2 моль=216 г

x=m(C₆H₁₂О₆)=180 г • 8,64 г : 216 г = 7,2 г

ІІ спосіб

M(Ag)=108 г/моль

γ(Ag)=m(Ag):M(Ag)=8,64 г : 108 г/моль =0,08 моль

Записуємо рівняння реакції: 

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O -> CH₂OH-(CHOH)₄-COOH +2Ag↓ 

За рівнянням γ(C₆H₁₂О₆):γ(Ag)=1:2, тому

γ(C₆H₁₂О₆)=γ(Ag):2=0,08 моль:2=0,04 моль

M(С₆H₁₂O₆)=180 г/моль

m(C₆H₁₂О₆)=γ(C₆H₁₂O₆)•M(C₆H₁₂O₆)=0,04 моль•180 г/моль=7,2 г

Відповідь: 7,2 г C₆H₁₂O₆, в осад випало срібло

Вправа 9. Під час гідролізу деревини отримали глюкозу масою 320 кг. Обчисліть, яку масу деревини з масовою часткою целюлози 80% було взято.

Відомо: m(C₆H₁₂O₆)=320 кг, ω((C₆H₁₀O₅)_n)=80%

Знайти: m(деревини)-?

Розв'язування

І спосіб

Записуємо рівняння реакції:

  х кг                     320 кг

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -> nC₆H₁₂O₆

 162n кг                 180n кг

M(C₆H₁₀O₅)_n=162n кг/кмоль, маса 1 кмоль=162n кг

M(C₆H₁₂O₆)=180 кг/кмоль, маса 1 кмоль=180 кг, а маса n кмоль=180n кг

x=m((С₆Н₁₀О₅)_n)=162n кг • 320 кг : 180n = 288 кг

m(деревини)=(m(C₆H₁₀O₅)_n):ω(C₆H₁₀O₅)_n)•100%=(288 кг:80%)•100%=360 кг

ІІ спосіб

M(C₆H₁₂O₆)=180 кг/кмоль

γ(C₆H₁₂O₆)=m(C₆H₁₂O₆):M(C₆H₁₂O₆)=320 кг:180 кг/кмоль=1,78 кмоль

Записуємо рівняння реакції: 

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O -> nC₆H₁₂O₆

За рівнянням γ((C₆H₁₀О₅)_n):γ(C₆H₁₂O₆)=1:n, тому

γ((C₆H₁₀О₅)_n)=γ(C₆H₁₂O₆):n=1,78/n кмоль

M(C₆H₁₀O₅)_n=162n кг/кмоль

m((C₆H₁₀О₅)_n)=γ(C₆H₁₀O₅)_n)•M(C₆H₁₀O₅)_n)=1,78/n кмоль•162n кг/кмоль=288 кг

m(деревини)=(m(C₆H₁₀O₅)_n)/ω(C₆H₁₀O₅)_n)•100%=(288 кг:80%)•100%=360 кг

Відповідь: взяли 360 кг деревини 

Вправа 10. Перемалюйте кросворд у зошит і розв’яжіть його, заповнивши вертикальні стовпці. У виділеному рядку прочитаєте назву природного процесу утворення органічної речовини. ФОТОСИНТЕЗ
За вертикаллю:
1. Назва біологічних каталізаторів. Ферменти
2. Продукт відновлення глюкози. Сорбіт
3. Речовина, що прискорює хімічну реакцію. Каталізатор
4. Назва групи найпростіших вуглеводів. Моносахариди
5. Реакції, властиві всім органічним речовинам. Окиснення
6. «Фабрики» синтезу вуглеводів. Рослина
7. Продукт спиртового бродіння глюкози. Етанол
8. Сировина, з якої добувають крохмаль. Картопля
9. Природний полімер. Целюлоза
10. Назва штучного шовку. Віскозний

Інші завдання дивись тут...