Вправа 1 Поясніть, як ви розумієте поняття «біологічно активні речовини».
Біологічно активні речовини — речовини, які містяться в організмі в невеликих кількостях, але проявляють високу активність, впливаючи на різні біологічні процеси: на зміну швидкості обміну речовин, перетворення енергії, покращують кровотворення, роботу нервової системи, беруть участь у біосинтезі білків, сприяють пристосуванню організмів до навколишнього середовища. До біологічно активних речовин належать вітаміни, гормони й ферменти.
Вправа 2 Назвіть речовини, що належать до вітамінів. Це речовини, які підтримують життєдіяльність організму. Їх відомо понад 20, наприклад, вітамін С (аскорбінова кислота), вітамін А (ретинол), вітамін D, вітамін F, вітаміни групи В, Е, К.
Наведіть приклади водо- й жиророзчинних вітамінів. До водорозчинних належать вітаміни С, В1, В2, В6, В12, РР, до жиророзчинних — А, D, E, F
Вправа 4 Обчисліть масові частки Карбону та Гідрогену в складі вітаміну С.
Відомо: аскорбінова кислота С6H8O6
Знайти: ω(C)-?, ω(H)-?
Розв'язання
Мr(С6H8O6)=176
ω(C)=6•Ar(C)/Mr(C6H8O6)=6•12:176=0,409, або 40,9%
ω(H)=8•Ar(H)/Mr(C6H8O6)=8•1:176=0,0455, або 4,55%
Відповідь: 40,9% Карбону і 4,55% Гідрогену
Вправа 5 Назвіть класифікацію ферментів, поясніть їхні каталітичні функції.
Залежно від типу хімічної реакції, яку вони каталізують, ферметни класифікують на 6 класів:
1. Оксидоредуктази — процеси окиснення та відновлення.
2. Ліази — розрив хімічних зв’язків без гідролізу з утворенням подвійного зв’язку в одному з продуктів.
3. Трансферази — перенесення хімічних груп з однієї молекули на інші.
4. Ізомерази — структурні зміни в молекулах.
5. Гідролази — гідроліз ковалентних зв’язків.
6. Лігази — утворення зв’язків унаслідок гідролізу АТФ.
Вправа 6 Складіть рівняння реакцій за схемою: етан → А → етанол → Б → етилетаноат → етанол → натрій етанолят. Назвіть речовини, зазначені літерами А, Б.
C2H6 → C2H4 + H2↑
С2H4 + H2O → C2H5OH
С2H5OH + 2[O] → CH3—COOH + H2O
CH3―COOH + C2H5―OH → CH3―COO―C2H5 + H2O
CH3―COO―C2H5 + H2O → CH3COOH + C2H5OH
2С2Н5ОН + 2Na → 2С2H5ОNa + H2↑
Відповідь: А—етен, Б—етанова кислота