Знаємо, розуміємо
Вправа 1. Які речовини належать до класу вуглеводів? Вуглеводи — це органічні речовини із загальною формулою Cn(H2O)m.
Вправа 2. Яку класифікацію вуглеводів ви знаєте? Вуглеводи класифікують на моносахариди, олігосахариди (найпростішими є дисахариди) і полісахариди.
Вправа 3. Дайте визначення й наведіть приклади моносахаридів, олігосахаридів та полісахаридів.
Моносахариди — вуглеводи, які не здатні розкладатися з утворенням ще простіших вуглеводів. Представниками моносахаридів є глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза.
Олігосахариди — вуглеводи, молекули яких містить від 2 до 10 моносахаридних залишків. Представниками олігосахаридів є сахароза, мальтоза, лактоза.
Полісахариди — вуглеводи, молекули яких містять від 10 до 5000 моносахаридних залишків. Представниками полісахаридів є крохмаль, целюлоза, глікоген.
Вправа 5. Які вуглеводи — моносахариди, олігосахариди чи полісахариди — вступають у реакцію гідролізу? Олігосахариди і полісахариди.
Застосовуємо
Завдання 1. Укажіть вуглевод, який належить до моносахаридів. Відповідь: В
А сахароза
Б крохмаль
В глюкоза
Г целюлоза
Завдання 2. Установіть відповідність між назвою оксигеновмісної органічної речовини та її молекулярною формулою.
Речовина |
Формула |
1 гліцерол 2 глюкоза 3 глюконова кислота 4 сорбіт
|
А С6Н12О7 Б С6Н14О6 В С3Н8О3 Г С6Н12О6 Д С2Н4О2 |
Відповідь: 1-В, 2-Г, 3-А, 4-Б
Завдання 3. За рівнянням фотосинтезу 6CO2 + 6H2O = C6H12O6 + 6O2 обчисліть, на скільки літрів зменшиться об’єм вуглекислого газу в повітрі (н.у.), якщо внаслідок фотосинтезу утвориться 540 г глюкози.
Відомо: m(C6H12O6)=540 г
Знайти: V(СО2)-?
Розв'язування
І спосіб
M(С6H12O6)=180 г/моль
γ(C6H12О6)=m(C6H12О6):M(C6H12О6)=540 г : 180 г/моль=3 моль
Записуємо рівняння реакції: 6CO2 + 6H2O -> C6H12O6 + 6O2
За рівнянням γ(CO2):γ(C6H12О6)=6:1, тому
γ(CО2)=6•γ(C6H14О6)=6•3 моль=18 моль
V(СО2)=γ(CО2)•VM=18 моль•22,4 л/моль=403,2 л
ІІ спосіб
Записуємо рівняння реакції:
х л 540 г
6CO2 + 6H2O -> C6H12O6 + 6O2
134,4 л 180 г
За н.у. 1 моль газу займає об'єм 22,4 л, а 6 моль займуть у 6 разів більший об'єм, тобто 134,4 л.
M(С6H12O6)=180 г/моль, маса 1 моль=180 г
х = 540 г • 134,4 л : 180 г = 403,2 л
Відповідь: 403,2 л СО2
Завдання 4. Обчисліть масу продукту молочнокислого бродіння глюкози, що входить до складу розчину масою 200 г з масовою часткою розчиненої речовини 30%.
Відомо: m(розчину)=200 г, ω(С6Н12О6)=30%
Знайти: m(C3H6O3)-?
Розв'язування
І спосіб
m(С6Н12О6)=(ω(С6Н12О6)•m(розчину)):100%=30%•200 г:100%=60 г
M(С6H12O6)=180 г/моль
γ(C6H12О6)=m(C6H12О6):M(C6H12О6)=60 г : 180 г/моль=0,333 моль
Записуємо рівняння реакції: C6Н12О6 -> 2C3H6O3
За рівнянням γ(C6Н12О6):γ(C3H6О3)=1:2, тому
γ(C3Н6О3)=2•γ(C6H12О6)=2•0,333 моль=0,666 моль
M(С3H6O3)=90 г/моль
m(С3H6O3)=γ(C3H6O3)•M(C3H6O3)=0,666 моль•90 г/моль=60 г
ІІ спосіб
m(С6Н12О6)=(ω(С6Н12О6)•m(розчину)):100%=30%•200 г:100%=60 г
Записуємо рівняння реакції:
60 г х г
C6Н12О6 -> 2C3H6O3
180 г 180 г
M(С6H12O6)=180 г/моль, маса 1 моль=180 г
M(С3H6O3)=90 г/моль, маса 1 моль=90 г, а маса 2 моль=180 г
х = 60 г • 180 г : 180 г = 60 г
Відповідь: 60 г молочної кислоти С3Н6О3