У підручнику 2024 року
§ 11 Зовнішні вияви, швидкість, зворотність, керованість фізичних і хімічних змін речовин
Завдання 1
1) У чому суттєва відмінність хімічних змін від фізичних? Хімічні зміни пов'язані з перетворенням одних речовин на інші, з новим унікальним набором властивостей, а фізичні зміни впливають лише на форму тіла і зміну агрегатного стану речовини.
2) Чи завжди за зовнішніми ефектами, які супроводжують явище, можна дійти правильного висновку щодо його природи? За одними лише зовнішніми ефектами — утворенням чи розчиненням осаду, виділенням газу, поширенням запаху, виділенням чи поглинанням енергії — однозначно ідентифікувати зміну як фізичну чи хімічну не завжди вдається. Наприклад, під час кипіння з води виділяються бульбашки розчинених газів, це фізичне явище, бо нові речовини не утворюються. Натомість унаслідок дії цитринової кислоти на харчову соду виділяється вуглекислий газ — утворюється нова речовина.
3) Чи можна керувати фізичними й хімічними змінами? Можна, наприклад, змінюючи умови перебігу цих змін. Наприклад, подрібнити речовини, розмішати, нагріти; збільшити тиск для газів і число молекул для розчинів.
4) Для чого досліджують фізичні й хімічні зміни речовин? Фізичні й хімічні зміни речовин досліджують, керують ними, щоб люди могли безпечно користуватися речовинами й матеріалами.
Завдання 2
Опрацюй оповідання, заповни таблицю прикладами фізичних і хімічних явищ.
| Явища | |
| Фізичні | Хімічні |
|
Намоконання і висохання куртки, поширення запаху кави й випічки, вирощення кристалів цукру, висохання плямів бруду на взутті.
|
Утворення зеленого нальоту на монетах, очищення оцтом накипу на чайнику, варіння мила, виробництво скла, виробництво гуми, згоряння палива в двигуні, приготування їжі, скисання молока для приготування сиру, квашення огірків. |
Завдання 3
Визнач й обґрунтуй природу змін, зображених на світлинах (мал. 11.10).
На світлина зображені фізичні і хімічні явища.
Фізичні явища: кування заліза, дифузія чаю у воді, розтирання спецій, вичавлювання соку.
Хімічні явища: смаження яєць, іржавіння заліза.
Власна колекцію світлин «Явища», розподілена за рубриками:
фізичні явища: утворення хмар, поява веселки, утворення сніжинок, світіння лампи, зміна форми скляної палички при нагріванні;
хімічні явища: горіння свічки, зміна кольору листя дерев восени, вибух динаміту, вицвітання забарвленої тканини на сонці.
Завдання 4
Досліди природу явищ, що відбуваються внаслідок:
дії оцту на яєчну шкаралупу — фізичне явище;
дії оцту на свіже молоко (прискорює скисанню молока) — хімічне явище, супроводжується зміною смаку;
дії оцту на сік червоного винограду або червоноголової капусти — хімічне явище, супроводжується зміною кольору;
випікання хліба — хімічне явище, супроводжується зміною кольору і появою запаху;
нарізання цибулі для борщу — фізичне явище;
скисання фруктового соку — хімічне явище, супроводжується зміною кольору і появою запаха;
танення морозива — фізичне явище;
згіркнення вершкового масла — хімічне явище, супроводжується зміною смаку.
Завдання 5
а) виготовлення саморобного парфумерно-косметичного засобу; Фізичне явище (змішування речовин) і хімічне явище (реакція між речовинами)
б) утворення «фараонових зміїв» із таблетки кальцій глюконату. Хімічне явище (термічний розклад кальцій глюконату)
Завдання 6
Оціни ризики використання аромадифузора, кульки для ванн, аромалампи й доповни інструкції до них.
Аромадифузор із паличками: ризик виникнення подразнення дихальних шляхів. Доповнення інструкції: може викливати подразнення дихальних шляхів.
Кулька для ванн: ризик подразнення шкіри, попадання в очі. Доповнення інструкції: може викликати подразнення шкіри, уникати контакту з очима.
Аромалампа: ризик виникнення пожежі, подразнення дихальних шляхів, виникнення алергічних реакцій. Доповнення інструкції: використовувати на рівній поверхні, може викликати подразнення дихальних шляхів чи появу алергічних реакцій.
_____________________________________________________
У підручнику 2015 року видання
§16 Фізичні та хімічні явища. Хімічні реакції та явища, що їх супроводжують. Хімічні властивості речовин
Вправа 1 Які явища називають фізичними? Явища, які не супроводжуються утворенням нових речовин, називаються фізичними
Вправа 2 Чим хімічні явища відрізняються від фізичних? Суттєва ознака хімічних явищ - утворення нових речовин
Вправа 3 Що таке хімічна реакція? Це процес перетворення однієї або кількох речовин (реагентів) на іншу речовину або речовини (продукти реакції)
Вправа 4 Які зовнішні ефекти хімічних реакцій вам відомі? Виділення або поглинання енергії, утворенням чи зникненням осаду, поява запаху, зміна забарвлення, виділення газу
Наведіть приклади. Горіння речовин, бродіння фруктових соків, зсідання білка курячого яйця за підвищеної температури, ржавіння заліза, прокисання молока, гниття решток
Вправа 5 Що таке хімічні властивості речовини? Здатність речовини вступати в хімічні реакції характеризує її хімічні властивості
Вправа 6 Чи відбувається під час хімічних реакцій перетворення атомів одних хімічних елементів на атоми інших хімічних елементів? Не відбувається. Нові речовини завжди утворюються з атомів тих самих хімічних елементів, що входили у вихідні речовини
Вправа 7 Що потрібно зробити для того, щоб визначити, фізичним чи хімічним є явище? Спостерігати за завнішніми ефектами хімічних явищ, порівняти фізичні властивості вихідних і новоутворених речовин
Вправа 8 Чи завжди за зовнішніми ефектами, які супроводжують явище, можна дійти правильного висновку щодо його природи? Не завжди зовнішні ефекти, які супроводжують явище, можна виявити за допомогою органів чуттів.
Вправа 9 Класифікуйте явища на фізичні й хімічні:
| Фізичні явища | Хімічні явища |
|
виготовлення алюмінієвої фольги, кристалізація солі з ропи випаровування спирту
|
горіння парафіну згіркнення вершкового масла гасіння харчової соди оцтом тужавіння цементного розчину |
|
утворення хмар плавлення металу дифузія замерзання води фільтрування світіння лампочки |
горіння деревини прокисання молока гниття деревини вицвітання тканини на сонці псування продуктів протухання яєць |
Вправа 10 Під час кип’ятіння води з неї виділяються бульбашки повітря, розчинені у воді солі перетворюються на нерозчинні й осідають на стінках посуду, утворюючи накип. Порівняйте ці явища та укажіть їхню природу.
Виділення бульбашок повітря - фізичне явище, а утворення накипу - хімічне явище, в результаті якого новоутворена сіль відрізняється фізичними властивостями від вихідної солі