Сторінки 6 – 7. ТЕМА 1. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
1. Обмін речовин. Компоненти їжі
Завдання 1. Доповніть речення та дайте визначення.
Процеси, які відбуваються в організмі людини, є частинами обміну речовин та енергії, без яких існування живих організмів неможливе.
Обмін речовин — це сукупність хімічних процесів, які відбуваються в організмі й забезпечують його життєдіяльність, активне освоєння навколишнього середовища, ріст, розвиток і розмноження.
Завдання 2. Позначте одну правильну відповідь.
1. 3 амінокислот складаються:
А білки Б жири В вітаміни Г вуглеводи
2. Жорстку основу скелета людини формують:
А білки В вуглеводи
Б мінеральні речовини Г жири
3. У людини найбільша (за масою) добова потреба в:
А білках Б вуглеводах В жирах Г вітамінах
Завдання 3. Запишіть навпроти наведених функції та процесів, які компоненти їжі їх здійснюють.
Компоненти їжі: білки, жири, вуглеводи, вода, мінеральні речовини, вітаміни.
А Утворення запасу речовин (вуглеводи)
Б Здійснення реакцій обміну речовин (білки, вітаміни)
В Утворення компонентів скелета (мінеральні речовини)
Г Утворення мембран клітин (жири)
Д Утворення й забезпечення роботи нервових клітин (жири, мінеральні речовини)
Е Формування внутрішнього середовища організму (білок, мінеральні речовини)
Є Забезпечення організму енергією (вуглеводи, жири, білки)
Ж Захист організму від втрати тепла (жири)
Завдання 4. Виберіть із запропонованих термінів зайвий та обґрунтуйте свій вибір: продукт, багатий на вуглеводи; продукт, багатий на білки; хліб, картопля.
Зайвим є термін продукт, багатий на білки, тому що хліб та картопля – продукти, багаті на вуглеводи.
Завдання 5. На схемі представлені зображення продуктів харчування та речовин, які в них наявні. Намалюйте стрілки від речовин до продуктів харчування, у яких ці речовини містяться у великій кількості.
Завдання 6. Ягоди й фрукти є багатим джерелом вітамінів. Щоб уживати їх у їжу і взимку, можна зберігати їх різними способами. Наприклад, полуницю можна заморозити, перетерти із цукром або зварити з неї варення. Який із цих способів дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів? Тривале збереження вітамінів у ягодах забезпечується завдяки перетиранню їх із цукром дерев'яними товкачиками.
Завдання 7. У деяких дієтах з раціону людини виключаються певні компоненти, наприклад жири. Чи можуть виникнути в людини, яка дотримується такої дієти, проблеми зі здоров'ям? Чому? Жири забезпечують організм енергією, сприяють опору організму до інфекцій, жирові відкладення захищають внутрішні органи від ушкоджень, резервний жир ізолює організм від надмірного холоду чи тепла, за потреби вони стають джерелом енергії, в жирах розчиняються жиророзчинні вітаміни, забезпечують еластичність шкіри тощо.