1. Усі речовини складаються з молекул. –
2. Фізичне явище супроводжується зміною складу речовини. –
3. Під час горіння виділяється світло і тепло — це ознаки хімічної реакції. +
4. Усі метали за кімнатної температури — газуваті речовини. –
5. Під час реакції розкладу з однієї речовини утворюється кілька нових. +
6. Під час хімічної реакції відбувається перетворення однієї речовини на іншу. +
7. Символи хімічних елементів складаються з трьох літер. –
8. Речовини, які взаємодіють у реакції, називаються продуктами реакції. –
9. Фізичні тіла складаються з речовин. +
Вправа 3
Фізичні властивості: запах, колір, блиск, теплопровідність, електропровідність, еластичність.
Заповніть таблицю.
|
Агрегатний стан
за звичайних
умов
|
Особливості
розміщення
частинок
|
Приклад
речовин
|
| твердий |
щільно,
коливаються
|
сірка,
лід
|
| рідкий |
вільніше,
пересуваються
|
вода,
олія
|
| газоподібний |
на великих відстаннях,
вільно рухаються
|
водяна пара,
кисень
|
Вправа 4
Дослідження фізичних властивостей речовин.
2) Обрані зразки: мідь, графіт, цукор.
Сторінка 5
5) Дослідіть фізичні властивості обраних зразків. Заповніть таблицю.
| Фізичні властивості |
Мідь |
Графіт |
Цукор |
| Температура плавлення |
1083°C |
4000°C |
185°C |
| Температура кипіння |
2545°C |
— |
розкладається |
| Колір |
червоний |
чорний |
прозорий (в масі блий)
|
| Блиск |
так |
так |
ні |
| Запах |
відсутній |
відсутній |
відсутній |
| Розчинність у воді |
ні |
ні |
так |
|
Твердість
|
твердий |
крихкий |
крихкий |
|
Пластичність
|
так |
ні |
ні |
|
Електропровідність
|
так |
так |
ні |
| Теплопровідність |
так |
так |
ні |
Сторінка 6
§2 Фізичні та хімічні явища
Вправа 3
Фізичне явище — це явище, під час перебігу якого не відбувається зміна хімічного складу речовин.
Хімічне явище — це явище, під час перебігу якого одні речовини перетворюються на інші.
Прокласифікуй явища, записавши номер явища і відповідну колонку таблиці.
| Фізичні явища |
Хімічні явища |
|
2) аркуш паперу надірвався
3) лід тоне у склянці
6) склянка розбилася
7) чай у склянці охолов
10) желе застигає в холодильнику
11) вітер гойдає гілки дерев
12) печиво розкришилося
13) гудзик відривається від сорочки
|
1) яблуко потемніло на повітрі
4) молоко прокисло
5) дерево згнило
8) тісто піднялося під дією дріжджів
9) папір згорів
14) сода шипить під час контакту з оцтом
|
Сторінка 7
Поясніть явища, які спостерігали.
Під час ферментації внаслідок бродіння утворюються нові речовини — це хімічне явище і виділяється вуглекислий газ — це фізичне явище.
2. Дослідження розпушувальної дії соди
1) Зробіть розрахунки для приготування розчинів соди й лимонної кислоти масою по 20 г з масовою часткою 5%.
1. Обчислюємо масу соди і масу лимонної кислоти в двох розчинах.
m(соди) = m(кислоти) = m(розчину)•ω(р.р.):100% = 20 г • 5% : 100% = 1 г
2. Обчислюємо масу води у двох розчинах.
m(Н2О)=m(розчину)–m(р.р.)=20 г – 1 г = 19 г = 19 мл
Треба взяти соди і лимонної кислоти по 1 г і 19 мл води для кожного розчину.
2) У хімічній склянці змішайте розчини соди й лимонної кислоти. Поясніть явище, яке ви спостерігаєте.
Внаслідок взаємодії соди й лимонної кислоти утворюються нові речовини — це хімічне явище і виділяється вуглекислий газ — це фізичне явище.
3) Поясніть, чому соду використовують в кулінарії як розпушувач до тіста.
До складу розпушувача входить борошно, сода і кислий компонент, з яким сода реагує, утворюючи бульбашки вуглекислого газу, що "піднімають" тісто.
4) Розгляньте зразок розпушувача до тіста.
|
Гіпотеза
|
План експерименту
|
Очікувані результати
|
|
Сода у випічці "піднімає"
тісто, бо взаємодіє з
кислим компонентом у
складі розпушувача
для приготування тіста.
|
1. Додати до борошна
розпушувач тіста.
2. Замісити тісто, додаючи
решта компонентів.
3. Спекти хлібобулочні вироби.
|
Збільшення
розмірів спечених
хлібобулочних
виробів за рахунок
пористості тіста.
|
5) Власноруч приготуйте сухий розпушувач із соди та лимонної кислоти .
Борошно, сода і кислий компонент. Дія ґрунтується на хімічній реакції між содою і кислотою з виділенням вуглекислого газу.
