Пригадаєте — використаєте
• Чим різняться фізичні та хімічні властивості речовин?
Фізичні властивості визначають спостереженням або вимірюваннями, а хімічні властивості визначають за здатністю речовини до перетворень.
• Чим різняться фізичні та хімічні явища?
Під час фізичних явищ речовини не перетворюються на інші, а під час хімічних явищ (хімічних реакцій) одні речовини перетворюються на інші.
• Як можна інтерпретувати або позначати хімічну реакцію?
Хімічну реакцію описують словами, називаючи реагенти і продукти реакції, зображують моделями молекул або записують хімічним рівнянням чи схемою за допомогою хімічних формул і коефіцієнтів.
Думаймо
1 Назвіть кілька фізичних властивостей речовин.
Колір, блиск, запах, температура плавлення, температура кипіння, густина (для кожного агрегатного стану), теплопровідність, електропровідність.
Які фізичні властивості є специфічними для твердих речовин; рідких речовин?
До специфічних фізичних властивостей твердих речовин належать твердість і пластичність (або крихкість). Описуючи рідку речовину, зазначають, якою вона є — рухливою чи оліїстою (іншими словами плинність і в'язкість).
2 Опишіть фізичні властивості однієї з відомих вам речовин.
Вода — за звичайних умов безбарвна рідина без запаху, розчиняє багато речовин. Не проводить електричний струм і тепло. Замерзає при 0°C і кипить при 100°C.
Кухонна сіль — тверда безбарвна кристалічна речовина (в своїй масі — біла), без запаху, солона на смак, добре розчиняється у воді та плавиться за високої температури.
Цукор — тверда безбарвна кристалічна речовина (в своїй масі — біла), без запаху, солодка на смак, добре розчиняється у воді та плавиться за невисокої температури.
Обговорюймо
Які властивості кисню є фізичними, а які — хімічними:
а) погано розчиняється у воді; Фізична властивість
б) не горить; Хімічна властивість
в) трохи важчий за повітря; Фізична властивість
г) підтримує горіння речовин; Хімічна властивість
д) зріджується за дуже низької температури? Фізична властивість
Думаймо
Які зовнішні ефекти супроводжують кожне хімічне явище, зафіксоване на малюнку 8?
| а) виділення газу; | б) зміна кольору. |
Виконаймо вправу
1 Запишіть цю хімічну реакцію за допомогою формул речовин.
2СО + О2 = 2СО2
2 Укажіть схеми хімічних реакцій, у яких проста речовина і складна речовина є:
а) реагентами;
II. АB + С → AC + B (C — проста речовина, а AB — складна речовина);
V. А + ВС → ABC (А — проста речовина, а ВС — складна речовина).
б) продуктами реакції.
II. АВ + С → АС + В (B — проста речовина, а AC — складна речовина);
IV. ABC → А + ВС (A — проста речовина, а BC — складна речовина).
Думаймо
Назвіть реагенти у фотосинтезі.
Карбон (IV) оксид, або вуглекислий газ СО2 і вода Н2О.
Фотосинтез — це процес синтезу органічних сполук з вуглекислого газу (СО2) та води (Н2О) з використанням енергії світла й за участю фотосинтетичних пігментів (хлорофіл у рослин).
Виконаймо вправу
Запишіть цю хімічну реакцію за допомогою формул речовин.
N2 + O2 = 2NO
ВИОКРЕМЛЮЄМО ОСНОВНЕ
Проаналізувавши матеріал, викладений у параграфі, запишіть у зошиті висновки про фізичні та хімічні властивості речовин, фізичні та хімічні явища (хімічні реакції).
Ознаки, за якими речовина відрізняється від іншої речовини або подібна до неї, називають властивостями речовини. Фізичні властивості речовини визначають спостереженням та вимірюваннями, а хімічні властивості — за допомогою дослідів.
У природі відбуваються різні фізичні та хімічні явища. Явища, під час яких речовини не перетворюються на інші, називають фізичними. Явища, під час яких одні речовини перетворюються на інші, називають хімічними явищами, або хімічними реакціями. Хімічні явища часто супроводжуються зовнішніми ознаками: виділенням газу, появою тепла, утворенням осаду чи зміною кольору.
Думаймо
Сформулюйте цікаве запитання за темою параграфа і поставте його своїм однокласникам/однокласницям.
Яким чином можна прокоментувати хімічну реакцію?
Хімічну реакцію можна прокоментувати, використовуючи назви реагентів і продуктів реакції, а також описати за допомогою моделей молекул або хімічних формул речовин.
ВАШІ ДОСЯГНЕННЯ І ВІДКРИТТЯ
Вправа 23
Які властивості харчової соди є фізичними, а які — хімічними:
а) здатність унаслідок нагрівання розкладатися з утворенням вуглекислого газу і пари; Хімічна властивість
б) відсутність запаху; Фізична властивість
в) кристалічний стан; Фізична властивість
г) незмінність після змішування з кухонною сіллю або цукром. Фізична властивість
Вправа 24
Чим різняться процеси випаровування і горіння спирту?
Випаровування спирту — це фізичний процес переходу спирту з рідкого стану в газоподібний (змінюється агрегатний стан), а горіння спирту — це хімічна реакція з утворенням нових речовин (вода й вуглекислий газ), що супроводжується виділенням тепла.
Вправа 25
Назвіть фізичне явище і хімічне явище, під час яких виділяється теплота.
Конденсація і горіння.
Вправа 26
Які речовини є продуктами реакції горіння природного газу (метану)? Запишіть їхні хімічні формули.
Вуглекислий газ CO2 і вода H2O.
Схема хімічної реакції: CH4 + O2 → CO2 + H2O
Вправа 27
Водний розчин перекису водню Н2O2 є медичним засобом. Він має обмежений термін придатності, оскільки розчинена речовина повільно розкладається на газ, який міститься в атмосфері, і дуже поширену складну речовину. Запишіть схему цієї хімічної реакції за допомогою формул реагента і продуктів.
H2O2 → O2 + H2O
Вправа 28
Кристалічна речовина за високої температури перетворюється на порошок речовини Сг2O3, газ азот і пару. Назвіть хімічні елементи, якими утворена кристалічна речовина.
Хром Cr, Оксиген O, Нітроген N, Гідроген H.
Переглянувши дослід, укажіть зовнішні ефекти, якими супроводжується це хімічне явище.
Зміна кольору (з оранжево–червоного на чорний) і викидання розпечених часточок у вигляді "вулкану".
(NH4)2Cr2O7 → Сг2O3 + N2 + H2O
Вправа 29
Налийте у склянку свіжого непастеризованого молока, прикрийте серветкою і залиште для скисання. Через один–два дні розгляньте вміст склянки. Які сталися зміни? Чи з'явився характерний запах? Спробуйте вміст склянки на смак, порівняйте зі смаком свіжого молока.
Під час скисання молока відбулося хімічне явище, яке супроводжувалося зовнішніми ефектами: зміна смаку і поява характерного запаху.
Вправа 30
Складіть перелік кількох харчових продуктів, які внаслідок хімічних реакцій швидко псуються під час зберігання, і продуктів, що протягом тривалого часу не змінюються.
Вершкове масло, маргарин, кефір, молоко, вершки, йогурт, хліб, м'ясо — харчові продукти, що швидко псуються під час зберігання.
Олія, кухонна сіль, цукор, оцет, крупи — харчові продукти, що протягом тривалого часу не змінюються.
Вправа 31
Створіть у зошиті таблицю оцінювання ваших знань і заповніть її.
| Навчальні досягнення (що я знаю та вмію) | Самооцінка |
| Знаю різницю між фізичними і хімічними властивостями. | ... |
| Знаю різницю між фізичними і хімічними явищами. | ... |
| Можу назвати ознаки, що супроводжують хімічні явища. | ... |
| Можу навести приклади хімічних явищ. | ... |
| Розрізняю реагенти і продукти реакції. | ... |
Вправа 32
1. Обчисліть і укажіть відносну молекулярну масу Ca(H2PO4)2, яка є складником добрива.
Mr(Ca(H2PO4)2 = Ar(Ca) + 4Ar(H) + 2Ar(P) + 8Ar(O) = 40 + 4 + 62 + 128 = 234
2. Явища, які не є хімічними: кипіння води, плавлення свинцю, поява інію на гілках дерев.
3. Твердження, в якому йдеться про просту речовину: аргон складається з атомів.
4. Порядковий номер хімічного елемента вказує на значення заряду ядра атома елемента.
5. Відносна молекулярна маса — це відношення маси молекули до 1/12 маси атома Карбону.
6. Відносна молекулярна маса Сульфуру дорівнює 34. Установіть формулу цієї сполуки (SH2). У відповіді вкажіть суму індексів у ній. 3
Розв'язання
Припустимо, що формула сполуки містить один атом Сульфуру.
Оскільки Ar(S) = 32, тоді 34 – 32 = 2 припадає на атоми іншого хімічного елемента.
Оскільки Ar(Н) = 1, тоді формула містить два атоми Гідрогену. Отже, маємо формулу SH2.
Сума індексів у формулі 1 + 2 = 3
7. Рядок, в якому є лише назви простих речовин: золото, озон, водень.