ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ
Вправа 1. Порiвняйте склад i будову крохмалю та целюлози. Загальна формула целюлози, як i крохмалю, (С6Н10О5)n, але ступiнь полiмеризацiї, молекулярна маса целюлози набагато бiльшi, нiж у крохмалю: n становить 10—14 тисяч, вiдносна молекулярна маса — кiлька мiльйонiв. Крiм того, частина молекул крохмалю має розгалужену будову, а молекули целюлози ниткоподiбнi, лiнiйнi.
Вправа 2. Інодi трапляється неправильне вживання термiна «вуглеводи» замiсть «вуглеводнi» i навпаки. Поясніть цi термiни. Вуглеводні містять у своєму складі два елементи: Карбон і Гідроген, а вуглеводи - три елементи: Карбон, Гідроген і Оксиген, при цьому в більшості випадків атоми Гідрогену й Оксигену знаходяться у такому ж співвідношенні, як у води.
Вправа 3. Висловте своє думку щодо доцільності спалювання чи хімічної переробки целюлози. Віками целюлозу у виглядi деревини використовували як паливо. Проте з целюлози можна добути багато корисних речовин, піддаючи її хімічній переробці. Серед них — штучний шовк, вибуховi речовини, спирти. З целюлози виготовляють папiр.
Вправа 4. Установіть відповідність між речовинами і їхніми характеристиками.
| Речовина | Характеристика |
|
А глюкоза Б сахароза В крохмаль Г целюлоза |
1 вступає в реакцію з йодом 2 лікарський засіб 3 не засвоюється організмом людини 4 належить до вуглеводнів 5 швидко згоряє за наявності каталізатора |
Відповідь: А-2, Б-5, В-1, Г-3
Вправа 5. Розмістіть сполуки в порядку зменшення їхніх відносних молекулярних мас:
|
А сахароза Б глюкоза |
В етанол Г крохмаль |
Відповідь: BБАГ
Додаткові завдання
Вправа 6. Завдяки якій особливості будови целюлози, на відміну від іншого полімера — крохмалю, можна виготовляти із целюлози штучні волокна? Бо молекули целюлози ниткоподiбнi, лiнiйнi.