Інші завдання дивись тут...

Обладнання: штатив із пробірками, шпатель, пробіркотримач, пальник.

Реактиви: вода, крохмаль, розчин йоду (спиртовий або розчин Люголя).

Відношення крохмалю до води

ХІД РОБОТИ

  У дві пробірки наливаємо по 2–3 мл води. Одну з них нагріваємо майже до кипіння води. В обидві пробірки насипаємо невелику кількість (на кінчику шпателя) крохмалю й обережно перемішуємо струшуванням. 

Висновок: у холодній воді крохмаль нерозчинний і осідає на дно пробірки, а у гарячій воді - набрякає.

Як називають розчин крохмалю у гарячій воді? Клейстером.

До якого типу дисперсних систем він належить? До колоїдних розчинів.

 

 

Взаємодія крохмалю з йодом

ХІД РОБОТИ

  До розчину крохмалю, одержаного в попередньому досліді, додаємо одну краплю розведеного розчину йоду (світло-солом’яного кольору).

Що спостерігаєте? Появу синього забарвлення.

Висновок: наявність крохмалю визначають за допомогою розчину йоду. Ознака реакції: йод утворює з крохмалем сполуку темно-синього кольору.

Інші завдання дивись тут...