Загрузка...

Інші завдання дивись тут...

Вправа 221. Назвіть жири, які ми використовуємо в харчуванні. Тваринні жири (яловичий жир, свиняче сало, вершкове масло), рослинні жири зазвичай називають оліями (соняшникова, оливкова, кукурудзяна, лляна). 

 

Вправа 222. З яких частин складається молекула жиру? Молекула жиру складається з частки молекули гліцирину й частки молекул вищих карбонових кислот.

 

Вправа 223. Який зв’язок існує між складом молекули жиру та його агрегатним станом? Жири, молекули яких містять залишки насичених кислот за звичайних умов є твердими, а молекули яких містять залишки ненасичених кислот - рідини.  

 

Вправа 224. Зобразіть скорочену структурну формулу молекули жиру, якщо вона містить:

а) три залишки пальмітинової кислоти;

б) три залишки олеїнової кислоти.

Вправа 225. Складіть рівняння реакції горіння жиру, похідного стеаринової кислоти. 

2C3H5(C17H35COO)3 + 163O2 = 114CO2 + 110H2O

Інші завдання дивись тут...

Загрузка...