Інші завдання видання 2017 року видання дивись тут...
Інші завдання видання 2012 року видання дивись тут...
Самостійна робота. Вуглеводи: сахароза. Фізичні властивості та хімічні властивості. Застосування.
Завдання 1. Напишіть молекулярні формули глюкози і сахарози:
С6Н12О6 і C12H22O11
Завдання 2. Обчисліть масову частку Карбону у складі глюкози.
Відомо: С6Н12O6 Знайти: ω(С)-?
Розв'язування:
Mr( С6Н12O6)=6•Ar(С)+12•Ar(Н)+6•Ar(O)=6•12+12•1+6•16=180
ω(С)=6•Ar(С)/Mr(С6Н12О6)=6•12:180=0,4, або,
помноживши це число на 100%, одержимо 40%
Відповідь: ω(С)=40%
Завдання 3. Визначте, які з речовин, поданих формулами, вступатимуть у реакцію зі свіжоосадженим купрум (ІІ) гідроксидом.
а) СН3—СН2 — СН2—О—СН3
б) СН2(ОН)—СHOH—COOH
в) СН2(ОН)—(СНОН)4—СОН - вуглеводи: глюкоза
г) СН ≡ С—СН2—СН2—СН3
ґ) СН2ОН—СНОН—СН2ОН - багатоатомний спирт: гліцерол
Чому? Наявність у молекулі двох і більше гідроксильних груп.
Укажіть характерну ознаку реакцій: утворюється розчин синього кольору.
Відповідь: в), ґ)
Завдання 4. Укажіть правильні відповіді:
1.Позначте назву вуглеводу, якого особливо багато у цукровому буряці:
А. Глюкоза. Б. Лактоза. В. Сахароза. Г. Мальтоза.
Відповідь: __В__
2. Укажіть назву легкоплавкої речовини, що під час застигання утворює карамель:
А. Лактоза. Б. Целюлоза. В. Крохмаль. Г. Сахароза.
Відповідь: __Г__
3. Укажіть вуглевод, що належить до дисахаридів:
А. Крохмаль. Б. Сахароза. В. Глюкоза. Г. Целюлоза.
Відповідь: __Б__
4. Установіть відповідність між формулами і відносними молекулярними масами вуглеводів:
| А. С6Н12О6 | 1. 342. |
| Б. С12Н22О11 | 2. 150 |
| 3. 180 |
Відповідь: __А-3; Б-1__
Mr(С6Н12О6)= 6•Ar(С)+12•Ar(H)+6•Ar(О)=6•12+12 •1+6•16=180
Mr(С12Н22О11)= 12•Ar(С)+22•Ar(H)+11•Ar(О)=12•12+22 •1+11•16=342
Завдання 5. Обчисліть та позначте маси глюкози та фруктози, якщо повністю піддали гідролізу сахарозу кількістю речовини 2 моль:
| A. 720 г глюкози |
Б. По 180 г глюкози і 540 г фруктози |
|
B. По 360 г глюкози і 360 фруктози |
Г. 720 г фруктози |
Відповідь: __В__
Дано: y(C12Н22О11)=2 моль
Знайти: m(глюкоза С6Н12О6)-?, m(фруктоза С6Н12О6)-?
Розв'язання
Записуємо рівняння реакції:
2 моль х г у г
C12Н22О11 + Н2O —> C6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)
1 моль 180 г 180 г
Над формулами речовин записуємо дані, що є за умовою задачі.
Мольні співвідношення речовин показують коефіцієнти рівняння. Прореагувало 1 моль сахарози C12Н22О11 з утворенням 1 моль глюкози C6Н12О6 і 1 моль фруктози C6Н12О6. Обчислюємо молярну масу (Mrг/моль=М) речовин й, відповідно, масу 1 моль.
Формули і кількості речовин обох сполук однакові, тому достатньо проводити обчислення для однієї з них.
Mr( C6Н12О6 )= 6•Ar(С)+12•Ar(H)+6•Ar(О)=12•12+22•1+6•16=180,
M( C6Н12О6 )=180 г/моль. Маса 1 моль=180 г
Відповідні значення записуємо під формулами речовин у рівнянні реакції.
За допомогою пропорції обчислюємо маси глюкози і фруктози:
2 моль / 1 моль= х г / 180 г, звідси х=2 моль • 180 г/1 моль=360 г
Аналогічно, у=360 г
Відповідь: по 360 г глюкози і 360 г фруктози.