ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ
І-ІІ рівні
Вправа 1 Вставте пропущені слова, щоб вирази стали завершеними:
1 Під час взаємодії а-амінокислот між собою утворюються білки.
2 Білок курячого яйця розчиняється у воді у будь-яких пропорціях.
3 Казеїн молока можна осадити кальцій хлоридом або етановою кислотою.
4 За сильного нагрівання білки зсідаються або денатуруються.
5 Денатурація відбувається за дії температури та рентгенівських променів.
III рівень
Завдання 2
Поясніть, що відображає ланцюжок перетворень, поданий нижче:
білок → поліпептид → дипептид → а-амінокислоти.
Найважливішою хімічною властивістю білків є їхня здатність до гідролізу. Під час гідролізу молекули води приєднуються за місцем пептидних зв'язків, останні руйнуються, замість пептидних груп утворюються карбоксильні й аміногрупи. Таким чином білок розчеплюється на окремі амінокислоти, з яких він побудований.
Завдання 3
Випишіть окремо формули спиртів, карбонових кислот та амінокислот із запропонованих формул сполук: НСОН, СН3СООН, С6Н13ОН, С6Н6, NH(CH3)2, H2NCH2COOH, С2Н5ОН, (C2H5)3N, NH2(CH2)5COOH, C11H24, C17H35COOH, C2H5COH.
|
Спирти: |
Карбонові кислоти: |
Амінокислоти: |
|
С6Н13ОН С2Н5ОН |
СН3СООН C17H35COOH |
H2NCH2COOH NH2(CH2)5COOH |
Завдання 4
Поясніть, як ви розумієте виконання в організмі таких фукцій білків як будівельна та енергетична.
Завдання 5
Складіть рівняння реакції гідролізу трипептиду, і використовуючи довідник, назвіть утворені продукти:
|
NH2 O H O H | || | || | H2N―CH2―CH―C―N―CH2―CH―CH2―C―N―CH―CH2―COOH + 2H2O → | | CH3 NH2 NH2 O O | || || → H2N―CH2―CH―C―OH + H2N―CH2―CH―CH2―C―OH + | CH3 + H2N―CH―CH2―COOH | NH2 |
Завдання 6
Поясніть, як розпізнати, не використовуючи жодні реактиви:
а) натуральну шкіру і штучну;
Капнути краплю води, натуральна шкіра вбере вологу і потемніє в тому місці, а штучна ― залишиться без змін.
б) вовну і бавовну;
Клаптики тканини білкового походження можливо розпізнати шляхом спалювання, яке можна здійснити на підставці з вогнетривкового матеріалу або якщо закріпити клаптик тканини у тримачі для пробірок чи металевих щипцях. Під час спалювання матеріалу білкового походження (вовни) відчувається запах паленого пір'я.
в) натуральний шовк і синтетичний.
Натуральний шовк горить, а синтетичний ― плавиться.
----------------------- у виданнях інших років ---------------
Завдання 5 Напишіть рівняння реакції утворення трипептида, маючи аміноетанову кислоту:
