Загрузка...

Інші завдання дивись тут...

Сторінка 5

Дослідницький практикум 2. Дія ферментів слини на крохмаль.

Завдання 1. Візьміть один клапоть накрохмаленої білої тканини й опустіть його в розчин йоду.

 

Завдання 2. Змочіть слиною ватну паличку та напишіть нею літеру А на другому клапті тканини. Опустіть цей клапоть в розчин йоду.

 

Завдання 3. Що спостерігаєте? Заповніть таблицю.

Клапоть тканини

Що відбувається?

Без літери А

Накрохмалений клапоть синіє.

3 літерою А

Літера А жовтого кольору.

 

Підбийте підсумок роботи. Поясніть наслідки дії слини на крохмаль. Змочили паличку теплою слиною, швидко провели дослід в теплому приміщенні та отримали букву А жовтого кольору. Йод – це якісна реакція на крохмаль. При температурі 36,6 - 37 °С фермент слини амілаза розщепив крохмаль у місці букви, тому при дії йоду воно не посиніло. 

При повільному проведенні досліду в прохолодній кімнаті буква посиніє, бо не буде потрібної температури для розщеплення крохмалю амілазою.

Інші завдання дивись тут...

Загрузка...