§ 50 ОТРУЙНІ ГРИБИ.
Сторінка 230
1 Що таке первинні та вторинні отруєння грибами?
Грибні отруєння бувають двох типів: первинні та вторинні.
|
Отруєння грибами |
||
|
Типи отруєнь |
Первинні отруєння |
Вторинні отруєння |
|
Отруйні речовини |
Грибні токсини |
Отруйні речовини, що забруднюють природне середовище (отрутохімікати, важкі метали та радіоактивні речовини) або є продуктами розпаду старих та загниваючих грибів |
|
Походження отруйних речовин |
Синтезуються отруйними грибами |
З'являються або утворюються внаслідок дій людини |
|
Джерело отруєння |
Отруйні гриби |
Їстівні гриби |
|
Як уникнути |
Знати отруйні гриби, не збирати незнайомих грибів |
Збирати гриби тільки в чистих місцях, не можна збирати гриби поблизу автомобільних доріг, виробничих підприємств, місць використання отрутохімікатів, Чорнобильської АЕС, поблизу звалищ та смітників, не збирати старі та загниваючі гриби, дотримуватися правил зберігання та обробки Абсолютно безпечних грибів не існує. Навіть найкращі їстівні гриби можуть бути причиною вторинних отруєнь.
|
|
Тяжкість отруєння |
залежить від токсину, який містить даний гриб; його кількості, яка потрапила в організм; пізнім часом появи перших симптомів. |
залежить від кількості отрути, яка потрапила в організм, та часу, що пройшов від моменту споживання. |
2. Які гриби відносяться до смертельно отруйних?
До смертельно отруйних грибів належать бліда поганка, білий мухомор, мухомор смердючий.
3. Як можна розпізнати смертельно отруйні гриби?
Головні ознаки смертельно отруйних грибів: кільце на ніжці (залишки часткового покривала); біла «цибулинка» при основі ніжки (залишки загального покривала, яке захищає все плодове тіло на початку його дозрівання) та пластинчастий гіменофор білого кольору; пластинки гіменофора приростають до шапинки і не спускаються на ніжку.
У блідої поганки шапинка забарвлена у різні відтінки зеленого кольору, у білого мухомора та мухомора смердючого шапинки білі. Бліду поганку інколи помилково приймають за зеленуху або за зелену сироїжку, білий та смердючий мухомори найчастіше плутають з печерицями.
ЗАВДАННЯ
На малюнку 222 наведені деякі їстівні гриби, за які іноді помилково приймають смертельно отруйні гриби (мал. 219). Порівняйте ці зображення, знайдіть якомога більше ознак для їх розмежування.
У зеленої сироїжки та зеленухи нема кільця на ніжці.
У печериці звичайної нема білої «цибулинки» при основі ніжки. Пластинчастий гіменофор не білого кольору.