Загрузка...

Інші завдання дивись тут...

§ 4. ХАРЧУВАННЯ ТА ОБМІН РЕЧОВИН.

Сторінка 17.

Перевірте свої знання.

Завдання 1. Для чого людині потрібне харчуванняУтворюються структурні складові клітин і тканин, забезпечуються енергетичні потреби організму, підтримується сталість його внутрішнього середовища.

Завдання 2. Що таке обмін речовинСукупність змін, що відбуваються з речовинами від моменту утворення кінцевих продуктів розпаду їх з організму.

Завдання 3. Чим відрізняються між собою асиміляція й дисиміляція

Асиміляція Дисиміляція
Синтез складних речовин для життєдіяльності з простих речовин Окиснення та безкисневе розщеплення органічних сполук на більш прості речовини
Втрата енергії Виділення енергії, накопичення багато енергії в АТФ
Переважають у молодому віці організму. Переважають у старому віці організму.

Завдання 4*. Які перетворення енергії відбуваються в організмі людини? Енергія хімічних зв’язків їжі перетворюється на теплову енергію, хімічну енергію окиснення органічних речовин, електричну енергію нервового імпульсу, механічну енергію скорочення м’язів. 

 

§ 5. ЇЖА ТА ЇЇ КОМПОНЕНТИ.

Сторінка 21.

Перевірте свої знання.

Завдання 1. Які поживні речовини потрібні організму людини? Органічні речовини (білок, жири, вуглеводи, вітаміни) та неорганічні (вода та мінеральні речовини).

Завдання 2. Які функції виконують вітаміниЄ вихідними речовинами для синтезу ферментів, за участі яких відбуваються усі реакції.

Завдання 3. Які вітаміни є водорозчинними? Водорозчинні вітаміни (С – аскорбінова кислота, В1 – тіамін, В2 – рибофлавін, В6 – піридоксин, В12 – ціанокобаламін, РР – нікотинова кислота).

Завдання 4. Які вітаміни є жиророзчинними? Жиророзчинні вітаміни засвоюються організмом лише у поєднанні з жирами (А – ретинол, D – ергокальциферол, Е – токоферол, К - філохінон).

Завдання 5*. Навіщо людському організму потрібні білки

Функція Прояв функції
Структурно-пластична (будівельна)

Складові органел клітини — ядра, цитоплазми, мембрани тощо.

Присутні в кістковій тканині, сполучній. Незамінний матеріал для утворення власного білка в організмі для його росту й розвитку та відновлення клітин.

Каталітична (ферментативна) Основний компонент ферментів – речовин (каталізаторів) для прискорення хімічних процесів
Регуляторна Гормони (здебільшого білки) забезпечують гуморальну регуляцію організму.
Захисна Антитіла, інтерферон (складові імунної системи) забезпечують виведення токсинів. Білок крові фібриноген бере участь у зсіданні крові.
Транспортна

Білок гемоглобін бере участь у перенесенні газів. Складні білки транспортують мінеральні речовини, продукти обміну речовин.

Енергетична Білки можуть використовуватися як джерело енергії.
Опорна Білки – складова кісток, хрящів, нігтів, волосся.
Механічна (моторна) Білки забезпечують скорочення і розслаблення м'язів, роботу внутрішніх органів

Завдання 6*. Навіщо людському організму потрібні жири

Захисна Жир може відкладатися у жировій клітковині сполучної тканини й між органами (оберігають органи від ушкоджень, забезпечують фіксацію у черевній порожнині). Захищають шкіру від інфекцій і токсинів.
Теплоізоляційна Резервний жир ізолює організм від надмірного впливу холоду та тепла (теплоізолятор)
Енергетична За потреби запаси жирів мають велику енергоємність і стають джерелом енергії (запасає більше енергії, ніж молекула глюкози, але із жирів клітина добуває енергію значно довше, ніж із вуглеводів)
Структурно-пластична функція (будівельна)

У жирах розчиняються певні вітаміни.

Будуються клітинні мембрани.

Входять до складу мітохондрій, оболонок нервів (мієлін)

Регуляторна

Складовими в шляхах проведення нервових сигналів. Утворюють деякі гормони. Нормалізують жировий обмін, еластичність шкіри. У водному обміні є джерелом води в екстремальних  умовах 

Завдання 7*. Чому для збереження вітамінів під час приготування їжі необхідно дотримуватися певних правил? Вітаміни втрачаються при тривалому зберіганні на повітрі, впливі світла, у процесі теплової обробки, висушуванні, при зберіганні в металевому посуді тощо.

 

§ 6. Харчові та енергетичні потреби людини.

Сторінка 25.

Перевірте свої знання

Завдання 1. Які чинники впливають на енергетичні потреби організму людини? Характер праці, вік, стать, стан людини.

Завдання 2. Що таке гіпервітаміноз? Надмірне надходження вітамінів в організм.

Завдання 3. Що таке гіповітаміноз? Нестача вітамінів у організмі.

Завдання 4. Які наслідки для організму людини буде мати нестача вітаміну C? Цинга.

Завдання 5. Які наслідки для організму людини буде мати надлишок вітаміну A? Уповільнення росту,  сухість шкіри, куряча сліпота, ураження епітелію травного тракту.

Завдання 6. Які продукти можуть бути джерелом вітаміну В6? Зернові й бобові продукти, рисові висівки, зародки пшениці, нирки, м'ясо, сир, жирна риба, печінка, гранат, пшоно, вівсяна крупа. 

Завдання 7. Які продукти можуть бути джерелом вітаміну А? Тваринні жири, риба, риб'ячий жир, яйця, молоко, сметана, печінка, морква, томати та інші продукти тваринного походження, морква, шпинат, червоний солодкий перець, зелена цибуля, абрикоси, бобові тощо. 

Завдання 8*. Які наслідки для людини буде мати надлишок вітаміну D? Головний біль, слабкість, нудота, розлади травлення, втрата апетиту, болі в суглобах.

Завдання 9*. Чому харчування людини має бути збалансованим? Для забезпечення нормальної життєдіяльності.

Завдання 10*. Які наслідки для людини матиме нестача вітаміну В1? Хвороба Бері — бері (судоми, параліч).

Інші завдання дивись тут...

Загрузка...