Самостійна робота. Глюкоза. Фізичні та хімічні властивості.
Завдання 1. Напишіть молекулярну та скорочену структурну формули глюкози.
С6Н12О6
| СН2 | — | (СНОН)4 | — | С |
— | Н |
| │ |
││ | |||||
| ОН | О |
Завдання 2. Обчисліть масові частки елементів у складі глюкози.
Відомо: С6Н12O6 Знайти: W(С)-? W(Н)-? W(O)-?
Розв'язування:
Mr( С6Н12O6)=6•Ar(С)+12•Ar(Н)+6•Ar(O)=6•12+12•1+6•16=180
W(С)=6 • Ar(С)/Mr(С6Н12О6)=6 • 12/180=0,4
або, помноживши знайдене число на 100%, одержимо 40%.
W(Н)=12 • Ar(Н)/Mr(С6Н12О6)=12 • 1/180=0,07
або, помноживши знайдене число на 100%, одержимо 7%.
W(О)=6 • Ar(О)/Mr(С6Н12О6)=6 • 16/180=0,53
або, помноживши знайдене число на 100%, одержимо 53%.
Масову частку Оксигену у складі глюкози можна знайти ще так:
W(O)=1-(W(С)+ W(Н)) =1-(0,4+0,07)=0,53 ,
або W(O)=100%-(W(С)+ W(Н)) =100 %-(40%+7%)=53%.
Відповідь: W(С)=0,4 або 40%; W((Н)=0,07 або 7%;
W((О)=0,53 або 53% .
Завдання 3. Визначте, які з речовин, поданих формулами, вступатимуть у реакцію з свіжоосадженим купрум (ІІ) гідроксидом. Чому? Укажіть їхню характерну ознаку:
| а) СН3—СН2 — СН2—О—СН3 |
б) СН2(ОН)—СН2(ОН) багатоатомний спирт |
|
в) СН2(ОН)—(СНОН)4—СОН вуглеводи глюкоза |
г) СН ≡ С—СН2—СН2—СН3 |
|
ґ) СН2ОН—СНОН—СН2ОН багатоатомний спирт гліцерол |
Багатоатомні спирти (похідні алканів, у яких атоми Гідрогену заміщені на дві або більше характеристичні гідроксильні групи) і глюкоза взаємодіють з свіжоосадженим купрум (ІІ) гідроксидом. Наявність у молекулі гідроксильних груп.
Характерна ознака: яскраво-синій розчин.
Завдання 4. Виберіть речовини, між якими можлива взаємодія, з даного переліку. Напишіть рівняння відповідних реакцій, вкажіть умови їх перебігу: гліцерол, етанова кислота, калій гідроксид, глюкоза, свіжоосаджений купрум (ІІ) гідроксид, етанол, металічнии натрй.
1. Гліцерол і етанова кислота.
С3Н8О3 + СН3СООН → С3Н7О3СН3СО +Н2О
| СН2 | — | ОН | О | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 | ||||||
| | | \\ | | | ||||||||||||||
| СН |
— | ОН | + | С |
— | СН3 | → | СН | — | ОН | + | Н2О | ||||
| | | / | | | ||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | ОН | СН2 | — | ОН |
або
С3Н8О3 + 2СН3СООН → С3Н6О3(СН3СО)2 +2Н2О
| СН2 | — | ОН | О | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 | ||||||
| | | \\ | | | ||||||||||||||
| СН |
— | ОН | + | 2 | С |
— | СН3 | → | СН |
— | ОН | + | 2Н2О | |||
| | | / | | | ||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | ОН | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 |
або
С3Н8О3 + 3СН3СООН → С3Н5О3(СН3СО)3 +3Н2О
| СН2 | — | ОН | О | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 | |||||||
| | | \\ | | | |||||||||||||||
| СН |
— | ОН | + | 3 | С | — | СН3 | → | СН |
— | О | — | СО | — | СН3 | + | 3Н2О |
| | | / | | | |||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | ОН | СН2 | — | О | — | СО | — | СН3 |
2. Гліцерол і свіжоосаджений купрум (ІІ) гідроксид.
| СН2 | — | ОН | НO | СН2 | — | О | НO | — | СН2 | ||||||||
| | | ˃ | Cu | | | ˃ | Cu | ˂ | | | ||||||||||
| 2СН |
— | ОН | + | НO | → | 2СН |
— | ОН | О | — | СН |
+ | Н2O | ||||
| | | | | | | |||||||||||||||
| СН2 | — | ОН | СН2 | — | ОН | НO | — | СН2 |
3. Гліцерол і металічний натрій.
2С3Н8О3 + 6Na → 2С3Н5O3Na3 + 3H2↑
4. Етанова кислота і калій гідроксид.
СН3СООН + КОН → СН3СООК +Н2О
5. Етанова кислота і етанол.
СН3СООН + С2Н5ОН → СН3СОО—С2Н5 +Н2О
6. Етанова кислота і металічний натрій.
2СН3СООН + 2К → 2СН3СООК +Н2↑
7. Глюкоза і свіжоосаджений купрум (ІІ) гідроксид.